Un estudio reciente publicado en la revista MÁS UNO examinaron la asociación entre el consumo de azúcares añadidos en el té y el café y el riesgo de mortalidad por todas las causas en hombres daneses mayores mediante un estudio de cohorte prospectivo de 32 años.
El estudio también examinó si el consumo de té y café con azúcar añadido se asociaba con la mortalidad por cáncer, la mortalidad cardiovascular y la diabetes.
Fondo
El consumo de bebidas azucaradas, como jugos de frutas y refrescos, se ha asociado con resultados adversos en forma dosis-respuesta, y una mayor ingesta de bebidas azucaradas se asocia con mayores riesgos de dislipidemia, obesidad, diabetes mellitus tipo 2 y mortalidad. por todas las causas, así como la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y cáncer.
El té y el café son dos bebidas no alcohólicas que se consumen en todo el mundo. Varios estudios han examinado la asociación entre el consumo de té y café y la incidencia de mortalidad por todas las causas.
Si bien el consumo de café muestra una asociación en forma de U con la mortalidad por todas las causas, se cree que el consumo de té reduce el riesgo de mortalidad por todas las causas. Aunque la cantidad de azúcar agregada al té y al café es menor que la de las bebidas azucaradas, la asociación entre el consumo de azúcar a través del té y el café y el riesgo de mortalidad por todas las causas no se ha estudiado bien.
Sobre el estudio
En el estudio actual, los investigadores examinaron una cohorte establecida entre 1970 y 1971, compuesta por hombres daneses de entre 40 y 59 años. Las evaluaciones iniciales de la cohorte incluyeron una prueba de aptitud cardiorrespiratoria y un examen físico, junto con una entrevista con el médico y un cuestionario sobre factores de riesgo cardiovascular.
Los participantes también se dividieron en tres clases socioeconómicas según su ocupación y nivel educativo.
Aquellos con educación superior y un título universitario o que trabajaban por cuenta propia con cinco o más empleados se clasificaron como «altos», mientras que aquellos en empleos administrativos o manuales calificados se clasificaron como «medios» y los trabajadores en empleos no calificados. cayó en la categoría «bajo».
El segundo seguimiento tuvo lugar entre 1985 y 1986, durante el cual se realizaron exámenes clínicos exhaustivos, que consistieron en mediciones de presión arterial sistólica y diastólica y mediciones de altura y peso.
Los participantes también tuvieron que completar un cuestionario sobre factores del estilo de vida como el consumo de alcohol, el hábito de fumar y las enfermedades actuales y pasadas, incluidas la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. El cuestionario también preguntaba sobre su consumo de té y café y si consumían estas bebidas con azúcar añadido.
Se excluyeron las personas con diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares o quienes no consumían té o café. El criterio de valoración principal examinado en el estudio fue la incidencia de mortalidad por todas las causas, mientras que la mortalidad específica de las enfermedades cardiovasculares y del cáncer y la incidencia de diabetes fueron los criterios de valoración secundarios del estudio.
Para determinar la asociación entre el uso de azúcar en el té y el café y los criterios de valoración primarios y secundarios, se utilizaron modelos de regresión para calcular los índices de riesgo proporcional de Cox.
Resultados
Los resultados indicaron que entre la población de hombres daneses estudiada en esta cohorte longitudinal, el consumo de azúcar en el té y el café no se asoció significativamente con el riesgo de mortalidad por todas las causas, diabetes o mortalidad asociada con enfermedades cardiovasculares o cáncer.
De los 2.923 participantes en el estudio, 1.007 habían informado que consumían azúcar con el té o el café. En los 32 años de seguimiento, el número de muertes en los grupos sin azúcar y sin azúcar fue de 1.677 y 904, respectivamente.
Los investigadores discutieron posibles explicaciones de la falta de una asociación significativa entre el consumo de té o café endulzado con azúcar y el riesgo de mortalidad por todas las causas, enfermedades cardiovasculares o cáncer.
Aunque investigaciones anteriores han demostrado una fuerte correlación entre el consumo de bebidas azucaradas y el mayor riesgo de eventos cardiovasculares adversos y mortalidad por todas las causas, los estudios han demostrado que la cantidad de azúcar consumida en promedio en una taza de té o café suma cantidades a unos 5 gramos, mientras que las bebidas azucaradas contienen unos 25 gramos por lata.
Los resultados indican una relación dosis-respuesta entre el consumo de azúcar y el riesgo de mortalidad por todas las causas o diabetes.
Sin embargo, los autores señalaron que este estudio sólo tuvo en cuenta los métodos tradicionales de tomar café, el café negro filtrado, y no los nuevos tipos de café, como el Frappuccino con caramelo, que puede contener mayores cantidades de azúcares añadidos.
Conclusiones
En general, los hallazgos sugirieron que los métodos tradicionales de consumo de té o café con azúcar agregada no se asociaron significativamente con el riesgo de mortalidad por todas las causas, cáncer o enfermedades cardiovasculares, ni con la incidencia de diabetes.
