El nuevo molino comercial Anfim Alba. Todas las imágenes cortesía de Anfim.
El fabricante italiano de molinillos de espresso Anfim presentó recientemente una nueva máquina que encabeza su línea de máquinas comerciales: la Anfim Alba.
Las fresas planas de acero endurecido de 80 milímetros del Alba son las más grandes de todas las amoladoras fabricadas por Anfim, de 91 años, que forma parte del Grupo Hemro desde 2012.
En una fuente de alimentación de 220 voltios y 50 Hz, las fresas giran a 1.500 rpm mediante un motor de 520 vatios, lo que da como resultado una producción de 5,6 gramos de café molido por segundo, según la empresa. Con la capacidad de realizar un tiro de 22 gramos de molienda en menos de 4 segundos, el Alba es también el molinillo más rápido de Anfim.
«Alba, el último buque insignia de Anfim en nuestra gama de productos, toma la delantera con su excepcional velocidad y capacidad de molienda», dijo a Daily Coffee News Arnaldo Rodrigues, director de Innovación y Tecnología de Hemro Group. «Esta trituradora supera a la competencia en el segmento comercial y ofrece un rendimiento impresionante en un tamaño compacto».
Las fresas para Alba las fabrica Mahlkönig, una empresa asociada del grupo Hemro, en la fábrica de Hamburgo, Alemania.
El rendimiento del Alba es aproximadamente el doble de rápido que el de la amoladora de fresa plana Anfim Luna de 65 milímetros, que se lanzó en enero de este año. Aunque varían en velocidad, el Alba y el Luna comparten algunas características.
El Alba adopta la construcción de carrocería totalmente metálica y la forma general del Luna. Tiene la misma tolva de 2 libras de capacidad y una pantalla táctil de 3,5 pulgadas que permite a los baristas guardar y acceder a hasta tres comidas preestablecidas programables. El Alba pesa unos 2 kilogramos más que el Luna, pero ocupa sólo un poco más.
Ambas máquinas cuentan con un pico ajustable y extraíble, ajuste continuo de molienda y una disposición de componentes internos optimizada para facilitar el mantenimiento. Juntos, su lanzamiento marca un punto de inflexión para la marca, afirmó Rodrigues.
«La introducción de Luna y Alba marca un hito importante para Anfim y refuerza nuestra creencia de que ahora tenemos la cartera de productos ideal para satisfacer las demandas comerciales en todo el mundo», dijo Rodridgues. “El diseño corporativo actualizado de Anfim, combinado con nuestra recién establecida fábrica en Italia dedicada a la producción de carretes Anfim, le ha dado a la marca una identidad sólida. Nuestra visión general es que Anfim se convierta en la marca de molinillos de café más importante en el segmento comercial en un futuro próximo”.
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Howard Bryman
Howard Bryman es editor en jefe del Daily Coffee News de la revista Roast. Tiene su sede en Portland, Oregón.
