AUMENTO DE COSTOS:
Abrir una pequeña cafetería requiere al menos NT$2,5 millones, mientras que una más grande requiere NT$5 millones, dijo un ejecutivo de la cadena.
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Por Yang Ya-min / Reportero del personal
Después de casi tres décadas de eliminar a los débiles, el mercado del café de Taiwán sigue siendo sólido. Durante dos años consecutivos, se han importado más de 50.000 toneladas de café al año, aproximadamente cinco veces la cantidad importada hace 25 años.
Cuando Starbucks, la empresa líder en la industria mundial del café, se lanzó por primera vez en Taiwán en 1998, las importaciones anuales de café del país (incluidos granos de café crudo, café tostado, café y productos de café) ascendieron a aproximadamente 8.766 toneladas, como lo muestran los datos de importación y exportación. .
En 2020, cuando comenzó la pandemia de COVID-19, las importaciones anuales de café de Taiwán superaron las 50.000 toneladas.
Foto cortesía del tren de alta velocidad de Taiwán
Sin embargo, las importaciones se vieron afectadas por una prohibición de comer en interiores impuesta en 2021 y cayeron a menos de 50.000 toneladas ese año, pero volvieron a aumentar a más de 50.000 toneladas en 2022.
El valor de las importaciones de café aumentó de unos 44,33 millones de dólares en 1998 a unos 347 millones de dólares el año pasado, según mostraron los datos.
Como para preparar una taza de café se utilizan unos 12 gramos de café en polvo, la gente en Taiwán bebió alrededor de 730 millones de tazas de café en 1998, lo que equivale a unas 32 tazas por persona al año. Esa cifra aumentó a 4.240 millones de tazas de café el año pasado, o alrededor de 184 tazas por persona al año.
A nivel mundial, cada persona bebe un promedio de 126 tazas de café al año, pero el número promedio de tazas que bebe una persona en Taiwán es 58 tazas más, según estadísticas de la Organización Internacional del Café.
En comparación con países con “adicción al café” –lo que significa que cada persona bebe un promedio de más de 400 tazas de café por año– como Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y algunos países de la UE, el mercado del café de Taiwán todavía tiene espacio para crecer.
El creciente número de cafeterías en Taiwán durante la última década también proporciona una indicación de cuán ansiosos están los taiwaneses por abrir cafeterías.
El número de licorerías en Taiwán ha crecido significativamente durante la última década, pero las cafeterías crecieron mucho más rápido que otras, de 1.592 tiendas en 2011 a 4.165 tiendas en 2022, una tasa de crecimiento de 1,6, según mostraron los datos de registro de empresas del Ministerio de Finanzas.
Taipei tiene la mayor densidad de cafeterías del país, con un promedio de 3,4 cafeterías por kilómetro cuadrado, seguida de Tainan con un promedio de dos cafeterías por kilómetro cuadrado y Taichung con 1,7.
En 2009, las principales cadenas de café de Taiwán eran 85°C Bakery Cafe, con 327 tiendas, Starbucks con 223 tiendas, E-Coffee con 158, Dante Coffee con 127, Ikari Coffee con 64, Mr Brown Coffee con 34, Is Coffee con 32, Barista Coffee con 32, Zhen Quo Cafe con 30 tiendas y Crown and Fancy Coffeehouse con 18 tiendas, según datos de la Cadena de Tiendas y la Asociación de Franquicias de Taiwán.
A finales del año pasado, había 564 sucursales de Starbucks, seguidas de 394 sucursales de 85°C Bakery Cafe y 154 sucursales de Cama Café.
En términos de franquicias, solo quedaron 42 tiendas de café electrónico, 16 cafeterías Barista y menos de 20 tiendas para Ikari Coffee, Dante Coffee y Mr Brown Coffee, mientras que todas las tiendas Is Coffee, Zhen Quo Cafe y Crown y Fancy Coffeehouse permanecieron. . cerrado a finales del año pasado.
La primera cadena de café local en Taiwán, Dante Coffee, se vendió a la cadena de bolas de masa Bafang Yunji International Co en 2020, y en ese momento había 67 sucursales, pero afectada por la pandemia, la cadena de café perdió alrededor de NT$43 millones (USD 1,33 millones). ). ) Tantas tiendas cierran cada año y sólo quedan 19.
Dante Coffee planea introducir un nuevo modelo de negocio a finales de este año, dijo Bafang Yunji.
Ho Ping-lin (何炳霖), presidente de Cama Café, dijo que la barrera de entrada a la industria del café es relativamente baja ya que las cadenas de comida rápida, panaderías y tiendas de té también venden café, e incluso se puede comprar café en gasolineras. Siempre hay una dura competencia.
Los costos de personal, renovaciones y granos de café aumentan cada año, por lo que abrir una tienda pequeña requiere al menos NT$2,5 millones, mientras que una tienda más grande requiere NT$5 millones, dijo.
«Vender café no es muy rentable», afirmó Ho.
Las cafeterías más pequeñas o las tiendas sin características distintivas pueden ser fácilmente eliminadas por la competencia, añadió.
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