El Ascaso Barista T Plus 2024. Foto del Daily Coffee News de Nick Brown.
La marca española de máquinas de espresso Ascaso ha añadido recientemente a su gama una nueva máquina de espresso comercial de alta calidad, la Barista T Plus 2024.
Al mismo tiempo, la empresa lanzó su primer molino optimizado para la molienda monodosis, el H64.
Ambas máquinas se presentaron a principios de este año en la feria HostMilano en Italia.
Ascaso Barista T Plus
La Ascaso Barista T Plus 2024 es la máquina más avanzada de la línea Barista T de la empresa.
Con una estética más angular y utilitaria que la máquina de café expreso profesional de la marca, la Big Dream T, la nueva Barista T Plus presenta una gama de grupos calentados y aislados individualmente, una pantalla táctil LCD capacitiva de 4,2 pulgadas, tuberías y calderas completamente aisladas y una Logotipo iluminado en la parte posterior de la caja.
Foto cortesía de Ascaso.
Al igual que la Big Dream y todas las demás máquinas de la línea Barista, la nueva Barista T cuenta con una bomba rotativa, la tecnología de calentamiento de agua T Tech de la empresa y abundante acero inoxidable.
«Estamos seguros de que el acero inoxidable es el mejor material para fines alimentarios», dijo a Daily Coffee News la gerente de exportaciones de Ascaso, Nieves Tallafigo Diez. “Utilizamos acero inoxidable AISI316, que se utiliza en la industria hospitalaria y de cocinas, para la mayoría de las piezas que entran en contacto con agua caliente. El acero inoxidable no tiene poros como el latón y el cobre, por lo que la cal, responsable del 90% de los problemas técnicos, no permanece, evitando así problemas técnicos”.
El énfasis de Ascaso en el acero inoxidable se reforzó en 2018 con la introducción de su máquina de espresso comercial de alta gama, la Big Dream. Al igual que en el Dream, el agua de las máquinas Barista está en contacto con el acero inoxidable desde las tuberías hasta la taza. Todas las tuberías de agua internas del Barista T Plus 2024, el elemento calefactor, las piezas relevantes de la bomba, el intercambiador de calor, los tubos termobloque, el cabezal del grupo y los portafiltros están hechos de acero inoxidable.
Foto cortesía de Ascaso.
En el sistema T Tech, primero se bombea agua dulce a través del intercambiador de calor para precalentarla a 80°C (176°F). Desde allí, el sistema volumétrico entrega cantidades programadas a calentadores termobloque controlados por PID individualmente en cada grupo. Estos completan el calentamiento del agua a la temperatura especificada por el usuario a medida que el agua se acerca al café.
“Nuestra tecnología de termobloque permite calentar el grupo de café en un minuto, en comparación con cualquier tecnología de termosifón con grupo E61, que normalmente tarda 20 minutos en calentar la máquina por primera vez en la mañana”, dijo Diez. «La recuperación térmica del grupo también avanza rápidamente».
Foto del Daily Coffee News de Nick Brown.
Rectificadora Ascaso H64
El molinillo H64, descrito por la empresa como un molinillo “home-pro”, es el primer molinillo de la empresa diseñado específicamente para moler monodosis.
El molino Ascaso H64. Foto del Daily Coffee News de Nick Brown.
Con 64 milímetros de rebabas planas de acero endurecido en una carcasa forrada en aluminio, la máquina viene con una tolva de 300 gramos de capacidad y un sistema de fuelle/minitolva para moler una dosis a la vez.
El paquete también incluye un soporte para un vaso dosificador y dos tenedores diferentes: uno diseñado para un portafiltro y otro para el vaso dosificador. Dirigida al usuario doméstico avanzado, la H64 se mostró por primera vez en la feria HostMilano en Milán a principios de este año junto con la Barista T Plus 2024, así como la última máquina de espresso doméstica de alta gama de Ascaso, la Duo Plus.
La nueva cafetera espresso Ascaso Duo Plus. Foto del Daily Coffee News de Nick Brown.
Ascaso, con sede en Barcelona, fue una empresa familiar durante sus primeros 50 años y fue adquirida el año pasado por la empresa española de tecnología de pagos y ventas Azkoyen. Esa adquisición se produjo aproximadamente un año después de que la compañía formalizara su asociación actual con Espresso Parts para lanzar Ascaso-USA.
El precio de Barista T Plus 2024 ya está disponible para clientes en el extranjero y comienza en 7.490 € (actualmente 8.150,51 dólares estadounidenses) para una máquina de doble grupo en acabados negro y nogal. El H64 está disponible por 609 € ($669,30 EE.UU.). Aún no se han anunciado los precios para clientes en los Estados Unidos.
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Howard Bryman
Howard Bryman es editor en jefe del Daily Coffee News de la revista Roast. Tiene su sede en Portland, Oregón.
