El mundo del café no es ajeno a las tendencias poco convencionales, pero la última sensación de TikTok puede ser una de las más sorprendentes hasta el momento. Presentamos Scallion Latte, una bebida que combina la audacia del espresso con el crujiente dulce y picante de las cebolletas.
Vídeo de prensa de mermelada
Esta combinación inusual está causando revuelo en línea, especialmente entre los amantes de la gastronomía aventureros y deseosos de probar algo nuevo. ¿Pero es bueno?
El café con leche de cebolleta, explicado
Se cree que la tendencia Scallion Latte se originó en China, donde los experimentos culinarios a menudo conducen a platos únicos y sorprendentes. Los videos que muestran la preparación y degustación de esta bebida han llamado mucho la atención en TikTok, con millones de visitas y una mezcla de reacciones.
Los cerveceros estadounidenses y australianos, como Golden Brown Coffee, también se han sumado a la tendencia y comparten tutoriales y pruebas de sabor en sus plataformas de redes sociales.
Entonces, ¿cómo se hace una cebolla? Sólo requiere unos pocos pasos y una mente abierta.
Karolina Grabowska/Pexels
En primer lugar, sólo se utilizan las partes verdes de las cebolletas frescas. Estos se pican finamente y se reservan. La base de la bebida es un café con leche helado, elaborado con hielo, leche de su elección y un trago de espresso, todo vertido sobre un puñado de cebollas verdes trituradas.
Una vez preparado el café con leche, se adorna generosamente con las cebolletas picadas.
¿Es bueno el Scallion Latte?
El Scallion Latte ha provocado muchas reacciones en línea. Si bien algunos usuarios de TikTok están intrigados por el perfil de sabor innovador, otros están menos entusiasmados.
En las secciones de comentarios de estos videos virales, las opiniones varían, pero en su mayoría tienden al disgusto. Algunos usuarios sienten curiosidad y ganas de probar la bebida, mientras que otros expresan sus dudas.
«Me gustan las cebollas verdes, pero no en mi café», escribió un comentarista de TikTok.
Jamie Thompson, barista de Golden Brown Coffee, compartió su experiencia y señaló que la bebida era “horrible” y carecía de cualidades redentoras.
Sin embargo, la combinación tiene defensores que aprecian la complejidad que aporta a la boca. «Definitivamente tiene un regusto picante cuanto más lo profundizo», dijo un barista de Ben Ledi Coffee en Escocia. «No lo odio».
Tendencias del café no convencionales
El Scallion Latte es parte de una tendencia más amplia en China conocida como «cocina oscura», que utiliza ingredientes no convencionales en alimentos y bebidas para crear experiencias nuevas y sorprendentes. Esta tendencia de incorporar nuevos ingredientes al café también incluye otras creaciones inusuales, como el café con ostras y el café con leche con salsa de soja.
A principios de este año, Starbucks China probó la tendencia (con algunos contratiempos) con un Abundant Year Savory Latte. Aunque este café con leche se podía preparar con leche de avena ecológica, también contenía salsa de cerdo y se servía con una rebanada de cerdo estofado.
Starbucks
Para algunos, la idea de mezclar sabores tan contrastantes es emocionante y vale la pena intentarlo. A otros les puede parecer desagradable o demasiado alejado del gusto tradicional.
A pesar de las reacciones encontradas, algunas cafeterías en China y en el extranjero han comenzado a ofrecer Scallion Lattes como novedad en sus menús.
La tendencia también ha provocado conversaciones sobre la comercialización de alimentos y bebidas únicos y cómo las empresas pueden aprovechar las tendencias virales para atraer clientes.
Tendencias del café en TikTok
TikTok se ha convertido en un centro para las últimas y más innovadoras tendencias del café, y los usuarios comparten periódicamente sus creaciones únicas y experimentos de sabores. Además del Scallion Latte, otras tendencias del café han recibido mucha atención y han despertado la curiosidad de los amantes del café.
Una de esas tendencias es el café Dalgona, que ganó gran popularidad durante los cierres de COVID-19. Esta bebida de café batida se elabora mezclando vigorosamente café instantáneo, azúcar y agua caliente para formar una espuma espumosa de color caramelo, que luego se vierte sobre un vaso de leche.
Otra tendencia es el Profffee, o café proteico, en el que el café preparado se combina con un batido de proteínas. Esta tendencia atrae a los entusiastas del fitness que desean aumentar su ingesta de proteínas mientras disfrutan de su dosis matutina de cafeína.
Las cafeterías están tomando nota de estas tendencias (todas las cuales se pueden disfrutar con ingredientes de origen vegetal) y algunas las están llevando al mundo real.
El café de Peet
Esta semana, Peet’s Coffee presentó una gama veraniega de bebidas espumosas inspiradas en una tendencia de TikTok: el café con gas.
El nuevo Sparkling Grapefruit Cold Brew combina concentrado preparado en frío con Q Club Soda y Ruby Red Grapefruit para obtener una bebida refrescante y visualmente impactante. Para los amantes del té, está el Té Negro Espumoso de Maracuyá, elaborado con un potente concentrado de té negro, Q Club Soda y puré de maracuyá.
Finalmente, Sparkling Lemonade ofrece un toque vibrante a un clásico, mezclando la limonada personalizada de Peet con Q Club Soda y un almíbar simple hecho en casa.
«Nuestras nuevas bebidas gaseosas añaden un poco de brillo a su rutina diaria», dijo Jessica Buttimer, vicepresidenta senior de marca y DTC de Peet’s Coffee. «Estamos seguros de que estas serán las bebidas del verano».
Estas nuevas incorporaciones al menú de verano de Peet reflejan una tendencia más amplia de marcas de café que experimentan con ofertas de bebidas inspiradas en las redes sociales. Peet’s también mantiene su menú de comida moderno con muchas opciones a base de plantas, como sándwiches de desayuno con relleno Just Egg y wraps para el almuerzo.
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Anna Starostinetskaya es la editora senior de noticias de VegNews y siempre está atenta a todo lo vegano en su ciudad natal de San Francisco, CA y en cualquier otro lugar.
