Para innumerables residentes del Área de la Bahía, una taza de café es una parte esencial de su día: esa sacudida humeante al despertar por la mañana o una refrescante cerveza fría durante un descanso por la tarde. Significa aún más para Mariana Faerrón, quien creció en Costa Rica rodeada de plantaciones donde el olor del café, desde la flor hasta la baya, llenó sus primeros años de vida.
Ahora es directora ejecutiva de Tico Coffee Roasters en Campbell, la empresa que ella y su esposo, Thomas Goepel, fundaron hace 11 años. Entonces, si bien tiene un gran interés en su taza de café matutina, también tiene una visión más profunda que la mayoría sobre el esfuerzo que se pone en cada taza.
«Creo que aunque estamos rodeados de agricultura en California, todavía hay cierta desconexión entre las personas que no necesariamente entienden cuánto tiempo lleva producir algo de valor y alta calidad», dijo Faerron, quien tiene un título en agronomía. . Economía de la Universidad de Costa Rica.
Su enfoque en productos orgánicos y sostenibles y su búsqueda de mejores resultados para los productores de café le valieron el premio Ambientalista del Año de la Liga de Votantes por la Conservación del Condado de Santa Clara en su 30ª ceremonia anual de premios y recaudación de fondos el jueves por la noche en el centro de San José.
“Significa mucho para mí porque me dice que nuestro trabajo con Tico Coffee Roasters es visto y apreciado”, dijo Faerron. «Creó el tipo de impacto y conciencia que buscamos y espero que esto atraiga a más personas y socios para proteger el medio ambiente».
Ella y Goepel se conocieron en Costa Rica y se enamoraron, ayudados por su mutuo amor por el café, y se mudaron al Área de la Bahía, donde él trabaja como ingeniero. Faerron no estaba contenta con sus opciones de café y a menudo traía bolsas de cerezas de café de sus viajes a Costa Rica, pero no podía conseguir que nadie las tostara. Entonces la pareja decidió hacerlo por su cuenta, pero a su manera.
«Si bien hay muchas opciones de café en el mercado, no todos obtienen sus granos de manera consciente y no todos tienen el conocimiento para brindar retroalimentación y trabajar con los agricultores que están desarrollando mejores prácticas ambientales», dijo. Sabiendo que es una industria dominada por hombres, está atenta a las mujeres que dirigen sus propios negocios de cultivo de café cuando viaja a otros países para hacer compras.
“Como mujer, latina e inmigrante, también estoy comprometida a apoyar, empoderar y resaltar a otras mujeres y sus esfuerzos como profesionales y emprendedoras”, dijo. Ese empoderamiento puede tener un fuerte efecto dominó, permitiendo a las familias obtener más ingresos de la producción de café y enviar a sus hijos a la escuela, donde pueden convertirse en futuros líderes de la industria.
Tico Coffee Roasters no tiene cafeterías, pero distribuye su café y té a granel a través de restaurantes y tiendas especializadas y sirve bebidas de café a través de un servicio de catering y un carrito móvil. Organizan catas de café y eventos educativos en las instalaciones de tostado de café en Dell Avenue y también llevan esa experiencia a las empresas de Silicon Valley.
Hace unos seis años, conoció Veggielution, la granja comunitaria en el este de San José, y comenzó a ofrecerse como voluntaria para proporcionar café para los primeros eventos del sábado y luego para la recaudación de fondos anual FEST. Hoy en día, se desempeña como copresidenta de la junta directiva de Veggielution y dice que cuanto más se involucra con la organización, más ama lo que significa su misión para la comunidad.
Cayce Hill, directora ejecutiva de Veggielution, dijo que Faerron ha ayudado a guiar a la organización sin fines de lucro a través de la pandemia y en un camino de crecimiento e impacto transformadores desde que se involucró.
“Durante los más de cinco años transcurridos desde entonces, me ha inspirado su compromiso de crear un ambiente positivo e inclusivo dondequiera que vaya”, dijo Hill. “Admiro a Mariana por su mentalidad de aprendizaje y el tono riguroso y enérgico que aporta a la junta”.
Pero el núcleo del trabajo de Faerron todavía gira en torno al café: desde café africano con sabores a bayas hasta tostados más oscuros con un toque de chocolate dulce. Está especialmente orgullosa del Café de Olla que ha creado Tico, que mezcla su café con azúcar moreno orgánico y especias, eliminando las complicaciones de preparar el café tradicional para principiantes.
Y aunque a Faerron le gustan diferentes tipos de café, dice que prefiere el tueste medio, junto con las tradicionales galletas costarricenses. Reconoció el gran beneficio de ser jefa de una empresa tostadora de café y dijo: “Tengo el lujo de elegir lo que quiero beber”.
