Tratar de decidir dónde y qué comer en la cuenca cada semana puede ser un desafío: hay muchísimas opciones excelentes. En esta sección, nos sumergimos en platos que seguramente satisfarán su hambre y lo dejarán preguntándose a dónde ir a continuación.
Si es importante encontrar el desayuno perfecto para empezar bien el día, la parte de esta semana es una que debes marcar. No solo te sentirás lleno de energía y listo para afrontar tus tareas diarias, sino que cuando lo combinas con una taza de café dinamita de Three Pines, obtendrás un doble golpe que es tan bueno como el de cualquier boxeador en el ring.
Todo en este plato comienza con la masa. Es una mezcla paleo con harina de almendras y yuca, pero también contiene ube (ñame morado). El ube tiene un sabor ligeramente a nuez que se asemeja a un cruce entre vainilla y pistacho. El resultado es un exterior con una textura hermosa y un interior súper cremoso que no te deja pesado ni listo para volver a meterte bajo las sábanas para tomar una siesta a media mañana como la mayoría de los otros gofres.
Está cubierto con una «crema batida» casera, que es básicamente un yogur de coco espesado (cocojune), una alternativa vegetal a los lácteos, junto con una pizca de frutos del bosque. Está cubierto con corazones de semillas de cáñamo, nueces trituradas y semillas de calabaza.
Tan pronto como coloques este plato frente a ti, sentirás los beneficios para la salud que se filtran por tus poros. Pero el hecho de que se vea y se sienta saludable no significa que no tenga sabor: hay mucho. Cada parte tiene su lugar y cada bocado toca cada rama del árbol de la textura. Es dulce, con sabor a nuez y picante: es todo lo que deseas de un desayuno nutritivo.
Si realmente quieres aprovechar al máximo este plato, asegúrate de esparcir la crema y mezclarla con las bayas. Esa combinación de dulce y cremoso con ácido y picante, especialmente cuando se hunde en los bolsillos de los waffles, es el superpoder de este plato. Los superalimentos requieren superpoderes, por lo que todo tiene mucho sentido.
Three Pines Coffee Company está ubicada en 3115 Harrison Ave. en el sur del lago Tahoe. Para obtener información sobre el restaurante y artículos del menú, visítelos en threepinescoffeecompany.com o comuníquese con ellos por teléfono al 530-208-0995.
