Cuando Congregation Coffee Roasters cerró la primavera pasada, fue un duro golpe para el vecindario de Algiers Point, donde la marca tenía una cafetería, y para los amantes del café en la ciudad que podían encontrar la cerveza de Congregation en los restaurantes y su café en bolsas en los supermercados.
Uno de esos fanáticos era Patrick Brennan, y ahora trae de vuelta Congregation Coffee.
Brennan ha pasado la última década trabajando para la empresa familiar, Ralph Brennan Restaurant Group, que lleva el nombre de su padre.
Patrick Brennan trabajó durante diez años en el negocio familiar, Ralph Brennan Restaurant Group. (Foto aportada)
Ahora dejó la empresa de restaurantes que adquirió la marca Congregation del cofundador Eliot Guthrie.
Brennan planea comenzar a tostar café la próxima semana en las instalaciones de producción de Congregation en Uptown en Tchoupitoulas Street. Ahora está trabajando para reanudar las relaciones mayoristas con restaurantes y tiendas.
Congregation Coffee Roasters (que lleva el nombre de un grupo de caimanes) elabora café artesanal en Nueva Orleans. (Foto aportada)
Planea abrir la cafetería de la congregación en Pelican Ave. 240 en Algiers Point reabrirán en noviembre, con una fecha de apertura aún por determinar.
«Se trata de sostener una marca que está haciendo grandes cosas y parece una gran oportunidad», dijo Brennan.
Podría haber más por venir. Brennan está considerando ampliar la Congregación con cafés adicionales en el área de Nueva Orleans y está buscando una posible primera ubicación en el Barrio Francés.
Eliot Guthrie cofundó Congregation Coffee en Nueva Orleans. (Foto aportada)
Guthrie, que dirige la cocina de la taberna de Duke Walter en el pub irlandés Finn McCool con un socio, es parte del proceso de recuperación de la Congregación.
Trabaja con Brennan para brindar asesoramiento y compartir experiencia sobre producción y hacer presentaciones.
Un espresso en Congregation Coffee House en Algiers Point en 2017. (Foto de Peter G. Forest)
«Lo más importante para mí es que alguien más tome la iniciativa», dijo Guthrie. «Tengo muchas ganas de volver a disfrutar del café».
Brennan ha traído de regreso a parte del personal anterior de la Congregación y dijo que espera contratar más.
«Creo que Eliot ha construido una marca y un equipo reales», dijo Brennan. «No hay mucho que quiera cambiar, sólo quiero recuperarlo y ser lo que él imaginó que podría ser».
Ilumina el punto
El regreso de la cafetería seguramente alegrará el ambiente en Algiers Point, donde este lugar en esquina, a solo unas cuadras del muelle del ferry, se había labrado un lugar especial en el vecindario.
Congregation Coffee Roasters (que lleva el nombre de un grupo de caimanes) tiene una cafetería en el barrio de Algiers Point de Nueva Orleans. (Foto del personal de Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)
Con grandes escaparates en la parte delantera, un interior de planta abierta y carpintería antigua por todas partes, una visita era un ritual cotidiano para algunos y un destino de viaje en ferry por el río para otros. El café cerró en mayo, pero todavía está listo para funcionar, como si pudiera reabrir en cualquier momento.
Brennan no planea realizar cambios importantes en la apariencia del café. El menú comenzará con pasteles de la panadería Ralph Brennan Group y eventualmente puede expandirse para incluir más productos para el desayuno, similar a lo que alguna vez ofreció la congregación.
El horario de apertura inicial es de 7:00 a. m. a 2:00 p. m. todos los días.
Un cartel exhibido en Congregation Coffee House en Algiers Point en 2017.
La congregación comenzó a tostar café artesanal en 2015 y toma su nombre del término que designa a un grupo de caimanes. Guthrie y su entonces socio comercial Ian Barrilleaux procedían del mundo de la restauración y su primer nicho fue ofrecer a los mejores restaurantes locales café que cumpliera con los estándares de los demás ingredientes que traían.
El emblemático restaurante Brennan’s, parte del grupo Ralph Brennan, pasó temprano a usar Congregation.
“Es un café de primer nivel y de alta calidad que se adapta al restaurante”, dijo Brennan, quien también está suscrita al servicio de entrega a domicilio de la Congregación.
Restarting Congregation es una nueva empresa para Brennan, quien ha ocupado puestos desde cocinero de línea hasta gerente en los restaurantes de su familia, incluidos Red Fish Grill, Ralph’s on the Park, Napoleon House y Café NOMA, además de Brennan’s.
Desempeñó un papel clave en la puesta en marcha de la propia panadería del grupo de restaurantes; Él y el gerente de la panadería, Drew Pope, iniciaron la producción de King Cakes de la empresa, un pivote pandémico que se ha convertido en una parte clave de la operación. Estos pasteles de rey tendrán esta temporada otro punto de venta en Argel, en el café de la Congregación.
Congregation alguna vez operó un segundo café en el centro de Nueva Orleans, en 644 Camp St. Este cerró durante la pandemia y no es parte del nuevo comienzo de Brennan para la marca.
Café de la congregación
240 Avenida Pelícano, (504) 265-0194
Apertura prevista noviembre 2023
