Sam Summers supo cuando compró el Val Air Ballroom que la historia era tan importante como renovar la ubicación de la música. Val Air de más de 80 años necesitaba actualizaciones para devolverlo a su antiguo gloria con equipos modernos que los conciertos han conservado memorables allí, pero conservan que la sensación de una habitación empapada en la historia.
Ahora, un año después de reabrir después de una extensa renovación, está listo para presentar el metro de Des Moines en la historia de Val Air, contada en fotos en blanco y negro del pasado y encontrado por la comida encontrada en el menú de la nueva cena Club de rasguños en qué sótano con piso desnudo.
El club de campo de Tom Archer’s Poor Man abre el viernes con recuerdos del propietario Tom Archer y su familia que decoran las paredes, decoran viejos recortes de noticias y una retrospectiva de algunos de los grandes nombres que la multitud ha entretenido a lo largo de los años. El ambiente de Supper Club se extiende desde la decoración hasta la comida, desde el chef Ryan Skinner.
Qué esperar con la decoración en el club de campo por el pobre hombre de Tom Archer
Los comensales, que pueden entrar incluso antes, durante o después de un espectáculo y de martes a sábado, tienen tres entradas desde el club de la cena: la entrada lateral, donde una curva va a trabajar, la nueva barra de buceo y un giro a la izquierda se dirige al maître d ‘stand; Desde el aire de otoño después de entrar en la puerta principal; Y a través de una entrada trasera. Los clientes que solo quieren cenar en las noches de exhibición, pero no tienen la intención de subir las escaleras, también pueden ingresar al restaurante.
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El comedor habla desde allí, con paredes con paneles de madera y mesas altas en el medio de la habitación. Las cabañas acogedoras y de cuero burdeos, envueltas en forma de U, cada una con una lámpara de mesa, forman una forma de L a lo largo de la pared izquierda en la parte posterior del restaurante. El vidrio cubre la ropa de mesa blanca. Los techos bajos y el hormigón expuesto se dejan deliberadamente para recordar el pasado. La falla de la pared y la iluminación en las mesas le dan a la habitación una sensación cálida con sus suaves luces ámbar.
En el lado derecho, un bar largo se ve con sus propios taburetes de cuero rojo burdeos con espaldas en el comedor. El bar vino de West End Salvage, que data de la pieza de 1914 a 1917, salvada de un bar en Illinois. La hoja de oro pintada a mano en los espejos enfatiza el nombre del Supper Club.
Artefactos a lo largo de las paredes con paneles de madera que le dan a la habitación una sensación de centavo. Los veranos señalaron imágenes del antiguo Club 100 que estaban en el estacionamiento que se incendiaron, que alguna vez fue el interino Des Moines Country Clubhuis. Formó una copia del contrato de arrendamiento para ese espacio entre Tom Archer y David Fisher, firmado en 1940.
«Todo es un tipo de des moines conectado», dijo Summers.
En el lado izquierdo de la habitación está su propio comedor que alguna vez fue el bis. Los veranos convirtieron ese espacio en un lugar para que los lazos se relajen después de un espectáculo mientras se sentaba en una mesa larga y cerraba las cortinas de Borgoña para la privacidad. No va a colocar cenas en esta área.
La historia legendaria se le dice una foto enmarcada al mismo tiempo. En un stand, leyendas como Graaf Basie, Louis Armstrong y Duke Wellington sonríen de sus grabaciones promocionales firmadas. Otro muestra a Lawrence que, el líder de Big Band, con su amigo Archer y fotos de la familia. Las fotos antiguas del aire de otoño esperan a lo largo de los años para ser descubiertos nuevamente. Contratos antiguos, cartas y volantes para la ubicación alrededor de algunos de los recuerdos. Es un museo vivo de la legendaria historia de este tesoro West des Moines.
“Estos son simplemente geniales. Muchas fotos de él pescan con Lawrence que «, dijo Summers. «Jugamos en la tradición».
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¿Qué hay en el menú en el Country Club por el pobre hombre de Tom Archer?
Los veranos trajeron a Ryan Skinner, el ex chef de Harbinger, uno de los 47 restaurantes que llevan el nombre de los restaurantes 2024 del año de EE. UU. Hoy, para ir a la cocina, un espacio que se comparte con el trabajo en ejecución. Skinner quería que el menú reflejara un club de cena -atmosfera
Skinner enfatizó que el menú no es buena comida. “Si comenzamos a decir que tenemos una buena cena, seremos colocados en el mismo soporte que Oak Park, Harbinger o Alba. Quiero estar en el grupo de los Sintels de Jesse, Maxie’s, Noé’s Ark y Christopher’s «, dijo Skinner. En otras palabras, comida clásica.
La hospitalidad viene en primer lugar sin las trámites de la buena comida. El objetivo aquí es crear una atmósfera clásica de club de cena, para enfatizar ingredientes e historias de calidad detrás de los platos.
Los elementos del menú más importantes están hechos de popovers con sebo y horneado, ya que se solicitan, mousse de hígado de pollo, sopa de cebolla francesa y una clásica wigsalad con queso azul de Maytag y tocino de Nueske. Skinner también horneará contenedores anfitriones en la casa para cenas. Piense en los precios en los $ 10 para el pudín de Yorkshire hasta un rango de $ 16 para un cóctel clásico de camarones.
La bandeja de sabor, que llama a Skinner ‘Midwest Charcuterie’, tiene una ‘deliciosa mezcla de verduras invertidas, carne, galletas y salsa’ por $ 11. Classic.
Los comensales pueden pedir platos, como la salsa francesa de Archer hecha con costillas o un sándwich con queso de armadura de pollo por alrededor de $ 15, y cada uno viene con una selección de papas fritas, ensaladas o sopa.
Las pastas también aparecen en el menú, con ñoquis hecho en la casa, espagueti y albóndigas, o ravioles, todo en el rango de $ 18 a $ 22. Los comensales pueden agregar trufas negras, afeitadas o cortadas, a cualquier precio del plato.
Los titulares incluyen Walleye, un shnitzel de cerdo, hongos Wellington y Kippenvesuvio, todos servidos con un vegetal de temporada y en el rango de $ 22 a $ 26. Opciones de carne de res, todas las primas de Iowa, incluyen un filete, New York Strip y el medio de el medio por $ 28 a $ 42.
Los comensales también pueden optar por lados adicionales, como crema de espinacas, anillos de cebolla, puré de papas y más por $ 5, o lujo con papas con césped foie por $ 10.
A lo largo de la línea, Skinner planea introducir especiales de costillas, la noche de fritos de pescado y más para diferentes noches de la semana.
Busque cócteles borrachos en el menú de postres, como una ardilla rosa, así como un pastel de queso al estilo de Nueva York, crème brulée y un pastel de chocolate, todo hecho en casa.
La lista de vinos es corta y elegante, pero las personas interesadas pueden ver un poco más, mientras que los cócteles, por supuesto, incluirán y antiguo Wisconsin de moda y antigua.
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¿Cuál es la historia del salón de baile de Val Air?
El Val Air Ballroom se reabrió el año pasado en febrero después de una renovación reportada de $ 14.5 millones. Summers ‘Company compró el sitio de 8.5 hectáreas en 301 Ashworth Road por $ 1.9 millones en 2022.
Frank Sinatra, Snoop Dogg y ex presidentes se encuentran entre las docenas de nombres famosos que dirigían el piso de madera de arce de la ubicación del concierto.
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Summers poseía Woody’s, la ubicación de capacidad de 683 personas en East Village, y fundó los conciertos de First Fleet que reservan los eventos del salón de baile. También es el propietario del Festival de Música de Hinterland y tiene interés en East Village que viene y Ernie’s Boondock. También logra espectáculos para el nuevo Muziekzaal animado en Waukee.
El Val Air se abrió originalmente el 6 de junio de 1939, sin un techo, que dio a los visitantes de conciertos, parejas de baile y grandes bandas una vista del aire y la amenaza de los elementos.
Los comentarios sobre Iowa informaron que el primer programa trajo casi 2500 para escuchar a Ted Lewis tocar su éxito ‘Yo and My Shadow’. En ese momento, las notas sobre Iowa informaron que «los hombres pagaron 85 centavos por admisión y mujeres solo 25 centavos».
El salón de baile en un plato de concreto se ganó su nombre después de que 2.000 fanáticos han presentado ideas. Combina el vecindario Vallei Junction con la ubicación al aire libre.
Para esto, la fábrica de caucho de Wilson usó el edificio original y el sitio para producir neumáticos durante la Primera Guerra Mundial, con la instalación cerrada en 1918.
La ubicación no ganó su techo hasta 1955, reabriéndose con la Orquesta de Henry Busse que se rompió en el salón de baile cerrado del Val Air en un edificio diseñado por el Art Deco lleno de murales y diseños de flores pintados a mano, informó notas sobre Iowa.
Dónde encontrar el pobre club de campo de Tom Archer’s Poor Man
Ubicación: Val Air Ballroom, 301 Ashworth Road, West des Moines
Contacto: 515-855-6797 o tomcountryclub.com
Reservas: mesas.toasttab.com
Horas: Acepta reservas de 4 p.m. a 9 p.m.
Susan Stapleton es la editora de entretenimiento y reportera del restaurante en el Registro Des Moines. Síguela en Facebook Gorjeoo Instagram, o déjala caer una línea en sapleton@ganett.com.