Café orgánico de Life Alive. 2301 M St., NW.
El restaurante vegetariano de restaurante rápido, Life Alive Organic Café abrió su primera ubicación en Lowell, Massachusetts en 2004, con platos como Lentil-Walnut Taco Crumble y Teriyaki Tofu. Dos décadas después, la cadena debuta su primera tienda fuera de su casa en el Distrito del West End en DC en DC el martes 28 de enero.
En The Telm of Life Alive’s Operations está Dylan Mendelsohn, Jefe de Innovación Culinaria y ex chef de Sous en Eleven Madison Park, el famoso destino de fines finos en la ciudad de Nueva York que se volvió completamente vegano en 2021. «Encuentro verduras muy heroicas, porque ellos Actúa realmente como el centro del tablero y te dejes olvidar el pollo «, dice Mendelsohn» te sientes saturado, pero también enérgico y listo para tomar el día «.
El menú ecléctico del café tiene influencias culinarias en el mapa de rollos de pita en estilo mediterráneo a los riffs en clásicos japoneses, como una envoltura de nori con salsa de inmersión tamari. La disposición de la bebida es tan colorida como las opciones de comida con opciones como «leche dorada» con cúrcuma, «azul oceánico» con espirulina y un «enfriador de sandía» con cardamomo.
Mientras que la vida de la inspiración e ingredientes de DC se basa en sus doce hermanos y hermanas de Massachusetts, Mendelsohn dice que el menú no solo está copiando y está atrapado de sus otros restaurantes. En cambio, quiere ofrecer una selección «elevada» de artículos específicos de DC, como sándwiches de Musharma Pita hechos con una mezcla de flores de grano integral personalizado, lattes con sal del mar negro y fecha de caramelo y planta de miso-aubic con arroz crujiente.
También exclusivamente para el menú DC Life Alive DC es un plato de cooperación con el chef Robba del menú de degustación orientado a la sostenibilidad de Shaw Oyster Oyster. El tazón de Windows, llamado «Salt & Sea», es una carta de amor por los hongos en todas las formas. Espere un caldo con cero residuos hechos de hongos, así como chili-Garlian Oyster, Hon Shimeji y Enoki Sillas. Las algas, los nabos y las colegas de colleas también aparecen en el plato.
«Ya están muy dedicados a los ingredientes baratos y de los ingredientes que son muy buenos para el medio ambiente, por lo que no jugamos en diferentes cajas de arena», dice Rubba sobre trabajar con el equipo Life Alive. «Simplemente lo puso en un lienzo diferente de lo que normalmente haría, lo cual fue realmente genial».
Life Alive DC se abrirá oficialmente a las 7 horas con bolsas de marca y gorras, granola casera y un cupón de tazón de granos gratis para las primeras 100 cenas en la fila. Mientras las acciones se esfuerzan, todas las cenas también reciben un café con leche o capuchino gratis. El café también donará parte del día de apertura a Food & Friends, una organización de caridad que suministra comidas y ofrece terapia nutricional a los residentes del área de DC que viven con enfermedades como el cáncer y el VIH/SIDA.
«Creo que la comunidad de DC realmente amará los espacios que hemos construido, la música que tenemos, la comida que servimos», dice Mendelsohn. «DC necesita esto».
