El querido restaurante comunitario Rondo, Golden Thyme Coffee and Cafe, regresa, esta vez como un restaurante completo desde la mañana hasta la noche, con el famoso chef Justin Sutherland a cargo del menú.
Sutherland y su padre, Kerry Sutherland, trabajan con la organización sin fines de lucro Rondo Community Land Trust, que compró el edificio Selby Avenue a Mychael y Stephanie Wright en 2023. El fideicomiso originalmente lo administró como un caldo de cultivo para negocios de restaurantes, pero decidió hacer de la comunidad algo más permanente.
«Esto no se trata realmente de mí», dijo Justin Sutherland a Pioneer Press. “Me gusta la visión y el concepto, y para mí es importante revitalizar a Rondo. Solo quiero ayudar a mantener a flote Golden Thyme”.
Sutherland dijo que habrá café, una barra de batidos y jugos y desayuno durante el día. Pero están remodelando el espacio para agregar un bar completo y servicio de mesa para el almuerzo y la cena.
Espera unas 50 plazas en el interior y otras 20 o 25 en la terraza.
En cuanto al menú, dijo que aún está en desarrollo.
“Vamos a ver qué necesita el barrio. Definitivamente habrá clásicos del soul food, platos americanos, no un menú enorme, probablemente cambiando”, dijo.
Continuarán exhibiendo artistas locales con una mini galería de arte en la pared y habrá un pequeño escenario en el interior para música acústica o entretenimiento hablado.
El objetivo, dijo Sutherland, es que el Selby Avenue Jazz Fest lo inaugure a mediados de septiembre.
Café y Café de Tomillo Dorado: 934 Selby Ave., St. Paul
