Esta época del año saca lo mejor de la repostería. Hay galletas navideñas, pan de jengibre, buches de Noël y, por supuesto, el siempre versátil panettone. La delicia tradicional italiana, un pan con huevo y levadura con trozos de fruta y nueces, desafía la categorización: puede ser desayuno, postre o una delicia a la hora del té. Y aunque muchos estadounidenses todavía pueden imaginar las versiones deshidratadas y envasadas que se venden en las tiendas de comestibles, cada vez hay más opciones de panettoni reales enviados directamente a su puerta.
La diferencia es fácil de ver. Un buen panettone tarda días en prepararse y no es barato. Ahora hay un festival anual completo dedicado a convencer a los estadounidenses de qué es exactamente lo que tiene de especial. Pero la forma más fácil de convencerse es pedir uno de los panettones que aparecen a continuación, antes de que se agoten durante la temporada.
Los mejores panettoni para pedir en estas fiestas
Panettone Tradicional Giadzy
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Giadzy de Giada de Laurentiis se trata de importar alimentos de lujo de Italia, por lo que, por supuesto, habría uno o dos panettone allí. La opción tradicional proviene de la panadería Perbellini en Verona, Italia, y viene empaquetada en una caja gráfica, lo que la convierte en un regalo particularmente divertido. Giadzy también vende un panettone de albaricoque elaborado con mermelada de albaricoque y cubierto con pasta de almendras y almendras plateadas.
Una pizza de panettone napolitana con limón y chocolate amargo
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Una Pizza, con sede en la ciudad de Nueva York, es conocida por el extremo cuidado con el que el pizzero Anthony Mangieri aborda su tarea: después de décadas en el negocio, todavía insiste en hacer cada ronda de masa con levadura natural. No sorprende que aborde el panettone con la misma dedicación. Trabajando con Infermentum en Verona (según se informa, el primer puesto de avanzada de EE. UU. en hacer esto), esta masa también tiene levadura natural y contiene chocolate amargo, sal marina y cáscaras de limón en conserva.
Olivieri 1882 Panettone con calabaza y chocolate negro
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El panettone no debe confundirse con el pastel de frutas navideño. Aún así, una delicia horneada esponjosa rellena de frutos secos puede ser difícil de vender para algunos. Afortunadamente, Olivieri 1882, que ha estado elaborando panettoni desde hace tanto tiempo como su nombre lo indica, elabora panes no tradicionales que agradan al público, como esta opción de calabaza y chocolate amargo, que aún puedes pedir a tiempo para el Día de Acción de Gracias.
Panettone de cereza y pistacho de Roy
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Roy Shvartzapel prepara su delicioso panettoni en Houston y tiene muchas opciones para los que odian las pasas entre nosotros. Este número de pistacho y cereza Amarena resulta particularmente navideño.
Panettone Limoncello Eataly
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Además de los panetones de las principales panaderías italianas, como Olivieri 1882, Eataly también tiene una selección de panetones de la marca Eataly elaborados en panaderías italianas. La novedad de este año es un panettone de limoncello con limoncello (por supuesto, piel de limón y limón confitado).
