CLASIFICACIÓN PRECISA:
Integrado con tecnología de reconocimiento de imágenes, el separador de granos de café examina cada grano y puede clasificar los defectos en diferentes niveles.
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Por Yang Yuan-ting y Esme Yeh / Reportera del personal, con redactor del personal
Un clasificador de granos de café con inteligencia artificial (IA), desarrollado conjuntamente por la Estación de Investigación y Extensión del Té (TRES) del Ministerio de Agricultura y empresas cafetaleras locales, ha duplicado la velocidad de procesamiento de los granos de café con una tasa de éxito de hasta el 95 por ciento. TRES lo dijo, calificándolo de ejemplo de Taiwán como una “isla de IA”.
El descongelamiento y cribado de los granos de café depende en gran medida de cuándo el cliente realiza un pedido, dijo el viernes el director de TRES, Su Tsung-chen (蘇宗振).
El proceso de recolección manual de granos defectuosos requiere mucha mano de obra, especialmente porque los granos crudos son pequeños y los trabajadores deben estar capacitados para identificar los defectos, añadió.
Foto: Yang Yuan-ting, Taipei Times
La velocidad de clasificación de los granos de café no defectuosos se incrementó de dos a tres kilogramos por hora mediante el proceso de recolección manual, a cinco a seis kilogramos por hora utilizando el clasificador de granos de café con IA, dijo.
Eso es el doble, con una tasa de éxito de hasta el 95 por ciento, añadió Su.
TRES lleva tres años mejorando el separador de granos de café automatizado para aumentar la eficiencia del tamiz.
El separador automatizado de granos de café recibió una patente de modelo de utilidad en Taiwán y su tecnología se transfirió a fabricantes privados, dijo TRES.
TRES dijo que también integró la tecnología de reconocimiento de imágenes con una patente de modelo de utilidad para un separador automatizado de granos de café para desarrollar el clasificador de granos de café con IA, que le permite examinar cada grano con una imagen de 360 grados antes de clasificar los defectos en diferentes niveles.
Se pueden excluir los granos de café defectuosos con picaduras de insectos, lo que reduce efectivamente los costos de mano de obra, dijo TRES.
Con el aumento de los costos laborales, existe la posibilidad de que la clasificadora de granos de café con IA sea ampliamente adoptada, dijo Liu Chien-ju (劉千如), investigador asociado de TRES.
Las máquinas extranjeras pueden procesar decenas de kilos de granos de café por hora, que es mucho más que las máquinas de Taiwán, pero sin la tecnología para clasificar y clasificar con precisión, sus aplicaciones se limitan a los granos de café comerciales normales, dijo Liu.
La máquina y el sistema de Taiwán, por otro lado, pueden escanear y clasificar con precisión la apariencia de cada grano de café, lo que la convierte en una mejor opción para el café especial, añadió.
Taiwán ha plantado 1.180 hectáreas de cafetos, con una producción anual de 980 toneladas, según las estadísticas agrícolas de 2022.
Además, TRES también destacó el Sistema de Clasificación y Surtido de Té (TAG) de Taiwán que introdujo hace cinco años, que según TRES ha ayudado a los consumidores a determinar la calidad y los sabores del té que desean sin tener que preparar el té en sí.
TAGs fue desarrollado por TRES basándose en la Rueda de Sabores de Té Especial de Taiwán, que permite al jurado calificar un té según su apariencia, color, aroma, sabor y textura, lo que luego se compila en un informe para los consumidores.
Mientras que el vino tinto y el café tienen ruedas de sabores en los países occidentales, Taiwán fue el primero en el mundo en analizar y desarrollar una rueda de sabores para el té oriental, incluso antes que China, dijo Su.
En combinación con la rueda de sabores, los TAG se crearon con el objetivo de ayudar al té taiwanés a afianzarse en el mercado internacional de tés especiales, añadió.
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