Este mes se inauguró un nuevo restaurante que sirve cocina turca y uzbeka en el centro de Hartford con kebabs, wraps, pitas, bebidas y postres tradicionales.
City Kebab House, ubicado en 207 Main St., abrió en el antiguo restaurante Hook and Ladder que cerró en 2016. El espacio recientemente renovado de 4000 pies cuadrados, a pocos pasos del centro de la ciudad, pretende ser un espacio de reunión. El restaurante tiene capacidad para aproximadamente 145 clientes y cuenta con una barra de café y té.
“Hartford es una ciudad de inmigrantes, somos literalmente un crisol de culturas”, dijo el alcalde Arunan Arulampalam durante una ceremonia de inauguración el lunes. “A lo largo de tantas generaciones, ya sean irlandeses, italianos, uzbekos o antillanos, cada uno ha aportado su propio sabor literal a la ciudad. Y aquí hay tantos sabores y comidas geniales. Entonces, si aún no has visitado este lugar, ven aquí para cenar o tomar un café. Este lugar es genial.”
Los propietarios Timur Rakhimov y su esposa Aziza Djalmamedova emigraron de Uzbekistán a Estados Unidos en 2010. La pareja, a quien le apasiona infundir cultura y herencia a la comida, dijo que Hartford era una elección natural para su negocio.
«Tan pronto como encontré este lugar, supe que era el lugar correcto», dijo Rakhimov. “Porque está ubicado en el centro de la ciudad y encarna la atmósfera de esta ciudad. Todos pueden reunirse aquí y disfrutar. Eso es todo lo que es.»
Pero aunque los permisos y las renovaciones tardaron alrededor de un año, la apertura del restaurante ha tardado más de una década. Para Rakhimov, un graduado del Manchester Community College que habla cinco idiomas, incluidos farsi, uzbeko, ruso, turco e inglés, el corte de cinta del martes fue la culminación de años de arduo trabajo y determinación.
“Vinimos aquí como tantos inmigrantes que empezaron desde cero. Primero tuve que aprender las costumbres de Estados Unidos y luego comencé a educarme aquí”, dijo Rakhimov. “Empecé como técnico de emergencias médicas, pero no quería seguir haciendo eso. Así que fui al Manchester Community College para obtener mi licencia de bienes raíces y me convertí en agente de bienes raíces a tiempo completo. Este fue el siguiente paso”.
La pareja le pidió al chef Hassan Kormaz, quien anteriormente dirigió la cocina de Istanbul Gyro and Kebab, un restaurante turco en Middletown, que se uniera a la cocina como chef ejecutivo. La comida, elaborada con ingredientes frescos y recetas tradicionales, se prepara a diario al estilo tradicional Halal.
Kormaz creció en Gaziantep, Turquía, donde su padre es dueño de un restaurante. La antigua ciudad es conocida por su cocina única que fue influenciada por las culturas alimentarias de los armenios y kurdos, así como de la cercana Alepo, Siria. Kormaz es conocido por añadir especias únicas a sus platos, un guiño a su ciudad natal.
Las opciones del menú incluyen casi dos docenas de variedades de brochetas de carne de res, cordero o pollo. También puedes pedir sándwiches, wraps y pitas con falafel, baba ganoush, salsa tahini y diversas hierbas. Puedes pedir café turco, té negro y verde y una bebida tradicional turca que combina yogur, agua carbonatada y sal. Los postres incluyen pasteles tradicionales como el baklava o el samsa, en los que la masa de hojaldre se envuelve alrededor de cordero picado.
«Mi plato favorito es el pastel uzbeko samsa, es delicioso», dijo Djalmamedova. “Aquí todo es fresco, nada está congelado ni preparado previamente. Puedo decir que todo es 100% halal. Somos muy estrictos con la calidad de nuestra comida. Tenemos muchos platos diferentes y para todos los gustos, ya sea dulce o salado”.
Djalmamedova dijo que esperan comenzar a recibir entregas en unas pocas semanas y permitir a los clientes cenar o llevar.
City Kebab House está abierto de lunes a jueves y domingo de 11:00 a 22:00 horas y viernes y sábado de 11:00 a 23:00 horas.
Puede comunicarse con Stephen Underwood en sunderwood@courant.com
