Glaseado de chocolate casero: el toque final perfecto para pasteles
El glaseado de chocolate es el toque final perfecto para tu pastel horneado. Se puede hacer fácilmente en casa usando ingredientes fácilmente disponibles. Se requiere una batidora resistente para esta receta, ya que deberá mezclarla durante siete a diez minutos a velocidad media para permitir que los ingredientes se mezclen y darle una textura más ligera. Esto hará que sea más fácil esparcir el glaseado sobre el pastel y te asegurarás de que todos los ingredientes se hayan vuelto para mezclar.
Esta es mi receta favorita de glaseado de chocolate. Puede reemplazar la crema para café en polvo con otra crema en polvo con sabor, y también puede reemplazar la crema batida espesa con crema para café líquida con sabor. Las opciones son infinitas cuando observa la cantidad de cremas para café instantáneo en el mercado.
Este glaseado de chocolate es lo suficientemente rígido para colocar flores y otras decoraciones y es tan ligero que puedes comerlo con una cuchara.
Glaseado de crema de mantequilla de chocolate
8 tazas de azúcar
1 taza de crema de café en polvo
2 cucharaditas de sal
2 tazas de mantequilla sin sal
1-1/2 tazas de manteca Crisco
3/4 taza de cacao para hornear sin azúcar o cacao holandés
1/2 – 3/4 taza de crema batida espesa
2 cucharadas de extracto puro de vainilla o pasta de vainilla
En una batidora KitchenAid u otra batidora de servicio pesado, combine todos los ingredientes secos. Licuar durante dos minutos para mezclar.
Agregue la mantequilla ablandada y la manteca Crisco a la mezcla seca y comience a mezclar a baja velocidad para combinar. Es posible que desee cubrir su licuadora con una toalla. La mezcla será muy espesa en este punto.
Comience a agregar la crema batida espesa. Gire la velocidad de la batidora para acelerar un poco más, luego reduzca la velocidad y agregue el extracto de vainilla.
Batir bien a velocidad media durante siete a diez minutos hasta alcanzar la consistencia deseada.
También se puede hacer una variación de esta receta sustituyendo Grand Marnier por parte de la crema batida espesa. También puedes sustituir el espresso en polvo por crema de café en polvo para darle una combinación de sabor diferente.
Esta receta de glaseado de chocolate se puede preparar con anticipación y congelar, luego descongelar cuando esté lista para usar. Una vez descongelado, se puede volver a batir sin problema. El pastel de chocolate helado también se puede congelar. Refrigere su pastel cubierto de glaseado de chocolate hasta que el glaseado esté listo, y luego cubra todo el pastel con papel encerado o papel pergamino. Luego cubra el pastel completamente con papel de aluminio resistente. Se mantendrá fresco durante varios meses en el refrigerador.
