Starbucks operaba en 801 Colorado Blvd. en Denver durante décadas antes de cerrar este verano. (Cortesía de Robert L. Naiman Co.)
La cadena de café local Huckleberry Roasters se hará cargo de un antiguo Starbucks en el Congress Park de Denver y de un antiguo Peet’s Coffee en Centennial.
Las tiendas en 801 Colorado Blvd. y 6751 S. York St. en Streets en Southglenn serán las tiendas séptima y octava de Huckleberry, que Koan Goedman cofundó en 2011.
«Estamos motivados para seguir creciendo, pero de forma deliberada y reflexiva», afirmó.
Goedman, cuya empresa anteriormente se hizo cargo de un antiguo Starbucks en Larimer SquareDijo que ocupar lugares que ya eran cafeterías “hace que las interacciones que necesitamos con la ciudad sean mucho más fáciles”.
«No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es esto para nosotros… Estás hablando de algo que podría tomar semanas o algunos meses, en lugar de un año o años, o varios», dijo.
El empresario cafetalero habla principalmente del proceso de concesión de licencias en Denver, que según muchas empresas es demasiado complejo y requiere mucho tiempo. Los espacios llave en mano requieren muchos menos permisos, lo que ahorra dinero y tiempo, ya que no necesariamente se necesitan contratistas y arquitectos.
Koan Goedman
Las cafeterías anteriores a menudo también tienen una base de clientes incorporada y la capacidad de contratar personal antiguo, dijo Goedman.
La ubicación de Centennial será la segunda de Huckleberry fuera de los límites de la ciudad de Denver y la primera en los suburbios del sur.
Huckleberry genera ventas anuales de alrededor de 10 millones de dólares, en comparación con los 3 millones de dólares durante la pandemia, dijo Goedman. Alrededor del 65 por ciento de esto proviene de cafeterías minoristas, mientras que el resto puede atribuirse a las ventas mayoristas y de comercio electrónico desde el almacén de la compañía en Athmar Park.
«Pasaría mucho tiempo antes de que alcancemos al máximo los límites de lo que podemos producir allí», dijo Goedman sobre el almacén.
La compañía está invirtiendo la mayor parte de sus ganancias en sí misma y no ha recaudado dinero de inversores externos, dijo Goedman. Eso podría cambiar en el futuro, pero Goedman no está satisfecho por el momento.
“Cuanto más podamos aguantar, mejor”, dijo.
El propietario de Huckleberry en la esquina de 8th Avenue y Colorado Boulevard es The Robert L. Naiman Co., una empresa de bienes raíces con sede en Denver. Noah Naiman, hijo del fundador de la compañía, dijo que Starbucks realmente no explicó por qué decidió irse cuando expiró su contrato de arrendamiento.
“Es una gran empresa. Tienen diferentes objetivos comerciales… Simplemente decidieron que es hora de salir del espacio, por cualquier motivo”, dijo Naiman.
A nivel nacional, Starbucks ha priorizado las ubicaciones con servicio de autoservicio en los últimos años, algo que la ubicación de 1,600 pies cuadrados y 18 espacios en 801 Colorado Blvd. faltaba.
Naiman dijo que su padre, Rob, compró la propiedad hace casi un cuarto de siglo, cuando ya era un Starbucks. Howard Schultz había firmado el contrato de arrendamiento.
«Es una especie de artefacto agradable», dijo.
Los Naiman también son propietarios de la tienda Huckleberry en Tennyson Street en Berkeley y se pusieron en contacto con Goedman cuando se enteraron de la decisión de Starbucks.
«La mayoría de nuestros contratos de arrendamiento son con inquilinos locales más pequeños», dijo Naiman.
Goedman, por su parte, no piensa demasiado en abrir una cafetería donde el operador de cafeterías más famoso del país ha decidido abandonar.
«Mi sensación no es que las tiendas no estén funcionando, sino que no se ajustan al modelo de negocios de Starbucks», dijo.
