¿Has oído hablar alguna vez de una bebida de café llamada «Bebsi»? Combina cardamomo con la efervescencia del refresco y la riqueza del espresso, y actualmente se ofrece en el nuevo Jerusalem Coffee House en el barrio Temescal de Oakland.
El café abrió este mes en 5443 Telegraph Ave. en el espacio que anteriormente ocupaba el restaurante ecológico The Well. Está muy bien rediseñado y es adecuado para personas que trabajan o simplemente pasan el rato. En este momento hay un menú de bebidas breve pero intrigante (que utiliza granos de café de Tanzania, tostados en pequeños lotes en Berkeley) inspirado en la cultura palestina. Así que no sólo encontrará Bebsi, sino también café árabe, shai karak y un café con leche tahini de dátiles, que «captura la esencia de la tradición palestina al combinar dos sabores que representan siglos de comida nativa de Tierra Santa», dice el fundador Abdulrahim. . Raheem” Harara.
El menú del café presenta ingredientes orgánicos que provienen de la cultura palestina y que Harara y su madre elaboran ellos mismos. Pronto seguirán pequeños refrigerios que complementarán los sabores del café. (Consulte a continuación las ofertas de bebidas actuales).
«Crear nuestras recetas de bebidas fue un proceso natural, inspirado en las especias y sabores aromáticos profundamente arraigados en la cocina palestina», dice. “Estos sabores, que han sido parte de mi vida desde la infancia, reflejan una tradición transmitida de generación en generación de palestinos, desde mi abuela hasta mi madre y yo mismo. Es más que una simple mezcla de especias; es una representación de nuestra herencia cultural y nuestros orígenes”.
Harara dice que su cafetería pretende ser un “centro cultural vibrante para el pensamiento palestino e islámico”, así como un lugar artístico. Con ese fin, habrá música en vivo dos veces al mes (en homenaje a Nán Fiero de West Oakland) y hay planes para organizar torneos de ajedrez donde los jugadores puedan ganar el premio mayor.
Abrir el Jerusalem Coffee House durante la guerra en curso en el Medio Oriente fue, digamos, una experiencia interesante. Pero Harara espera que el café sea un lugar acogedor para todos los miembros de la comunidad, con énfasis en las personas del Área de la Bahía con antecedentes palestinos o simpatía por la causa.
«Tener un santuario como este significa mucho para el mundo, especialmente teniendo en cuenta los desafíos en Palestina», dice Harara, y agrega que el «objetivo es claro: crear un espacio donde la auténtica historia palestina pueda brillar». A través de nuestro trabajo y alcance, nuestro objetivo es brindar a la comunidad global una experiencia cultural palestina verdaderamente única. Estamos unidos y nos esforzamos por cerrar brechas, promover el entendimiento y compartir el rico patrimonio de Palestina con el mundo”.
Detalles: Abierto de 5 a. m. a 6 p. m. de lunes a viernes y de 7 a. m. a 3 p. m. los fines de semana en 5443 Telegraph Ave., Oakland; jerusalemcoffeehouse.com.
