La cafetería Aruma en Tempe le da al café con leche un toque mexicano

Armando Hernández y Nadia Holguín, propietarios de Tacos Chiwas y Cocina Chiwas semifinalistas y Premio James Beard al Restaurador Destacado 2024, abrieron suavemente su último emprendimiento, la cafetería Aruma, cerca del popular restaurante de la pareja en Culdesac, una comunidad residencial sin automóviles en Temp.

La idea de abrir una cafetería no es del todo nueva para Hernández y Holguín. Abrieron brevemente Café Chiwas en 2017 junto a su ubicación original de Tacos Chiwas, pero el concepto no duró cuando estuvieron demasiado ocupados con su tienda de tacos y el ahora cerrado Roland’s Market. Una vez que el polvo se calmó después de abrir Cocina Chiwas, la oportunidad volvió a tocar.

“Realmente no planeábamos simplemente abrir una cafetería, pero surgió esta oportunidad”, dijo Hernández. «A nuestro alrededor se ven muchos apartamentos… Creo que les vendría bien una bonita cafetería. Además, pensamos que sería una gran incorporación porque Cocina está justo al lado. Creo que los dos pueden trabajar juntos muy, muy bien. .

La cafetería es una colaboración con el ex receptor abierto de los Arizona Cardinals, DeAndre Hopkins. Aunque pasó a los Tennessee Titans, Hernández dijo que Hopkins todavía siente mucho amor por Arizona y quería mantener algunas raíces en el Valle, como invertir en una cafetería.

¿Cómo es Aruma?

La combinación de colores de las paredes y el mobiliario de Aruma presenta tonos rosa claro en contraste con el verde de Cocina Chiwas. Pero al igual que su restaurante hermano, los grandes ventanales del piso al techo y una gran cantidad de plantas animan el espacio y lo hacen sentir como un centro acogedor tanto para quienes viven en Culdesac Apartments como para los visitantes del gran área metropolitana de Phoenix.

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Al igual que con Cocina Chiwas, Hernández construyó las mesas él mismo. Dijo que su enfoque al diseñar un nuevo restaurante es «entrar en un espacio y ver cómo se siente».

El café aún se encuentra en la fase de apertura, pero Hernández dijo que espera divertirse en Aruma en los próximos meses con eventos como lotería, karaoke e involucrar a la comunidad de Culdesac a través de los mercados semanales de Little Cholla.

¿Qué hay en el menú de Aruma?

La bebida característica de Aruma es el Cochinito, que lleva el nombre del pastel mexicano con forma de «cerdo» del mismo nombre. La bebida está hecha con piloncillo y canela y sabe casi exactamente igual que la masa en forma líquida, con solo un toque de dulzura.

Otras bebidas exclusivas incluyen un café con leche de maní endulzado en Mazapán con un chorrito de mantequilla de maní, un café con leche “Cornflais” con sabor a plátano cubierto con Frosted Flakes y un café con leche con salsa de caramelo mexicano Cajeta.

Aruma actualmente no tiene su propia cocina, pero su ubicación junto a Cocina Chiwas les permite servir burritos de desayuno desde el espacio adyacente. También ofrecen pasteles de una panadería mexicana local. Hernández dijo que espera agregar opciones gastronómicas adicionales en los próximos meses, incluidas ensaladas para llevar, parfaits, sándwiches preparados y paninis recién exprimidos.

Y una vez que se apruebe la licencia de venta de bebidas alcohólicas, el horario de apertura de la cafetería se ajustará para que los huéspedes puedan disfrutar de un bar completo hasta bien entrada la noche.

Cómo visitar la cafetería Aruma

Aruma abrió sus puertas el martes 28 de mayo cerca de Cocina Chiwas en Culdesac Tempe. La cafetería estará abierta todos los días de 7 a. m. a 3 p. m. durante la fase de apertura parcial, y el horario de apertura está sujeto a cambios en el futuro.

Está prevista una gran celebración de inauguración para el otoño de 2024.