Por CHERYL ROMANO/YachatsNews
YACHATS – Se ha abierto silenciosamente un nuevo lugar para disfrutar de la cafeína premium en el restaurante Ona en el centro de Yachats.
Dream Machine Coffee ahora ofrece bebidas espresso de alta calidad y cafés de origen único. Además, hay bebidas para los no bebedores de café, además de snacks, todo en un colorido espacio que antiguamente era el comedor norte de Ona. El equipo formado por marido y mujer, Matthew Croka y Tara Stichter, de Yachats, son los propietarios-operadores y se centran en el arte de la extracción de sabores para crear sus cervezas.
La pareja trabajó como meseros en Ona durante 13 años y alquila el espacio a la propietaria del restaurante Michelle Korgan. Croka, un autodenominado “aspirante a experto en café”, no es ajeno al café de especialidad: compitió en el Concurso Regional de Baristas del Noroeste en Portland hace 15 años.
«Tengo mucha confianza en nuestra capacidad para producir calidad», dijo Croka, comentando el hecho de que Dream Machine es la quinta parada de café que sirve Yachats. Los otros cuatro son Green Salmon, Village Bean, Beach Street Kitchen y Bread & Roses. La nueva tienda abrió informalmente el 11 de noviembre, el aniversario de bodas de la pareja, con planes para una apertura formal en algún momento después del Año Nuevo.
«La costa se está volviendo muy popular y la clientela es cada vez más sofisticada», afirma Croka. «El café es una de las últimas cosas con las que necesitas ponerte al día». De su época en Portland, Croka dice que los “nerds del café” consideran la costa de allí como un “desierto de café”; Queremos ayudar a cambiar eso”.
El dúo reconoce que la temporada de invierno puede ser un poco lenta y está feliz de poder operar mucho antes del verano, cuando «hay tanta demanda», dijo Croka.
Gracias a sus años de vivir y trabajar en Yachats, la pareja ya conoce a mucha gente de la ciudad, ofrece un 11 por ciento de descuento a los locales y ha quedado gratamente sorprendido por las reacciones.
“Todos nos han apoyado abrumadoramente; sólo queremos llevar un café realmente bueno a la comunidad”, dijo Stichter.
Actualmente abierto de jueves a lunes, la pareja espera expandir Dream Machine a un negocio abierto los siete días de la semana en el verano.
Hay planes para ampliar las opciones para llevar para incluir sándwiches y helados en el futuro. Actualmente, además de diversos tipos de café y té, los clientes pueden elegir entre batidos, hojaldres con carne y queso, snacks de huevo y postres.
¿Y el nombre Dream Machine?
Tiene sus orígenes en la década de 1950, cuando un artista de vanguardia llamado Brion Gysin inventó una máquina de luz estroboscópica y parpadeante que inducía un estado de ensueño. «Queríamos evocar una conexión con esa cultura de la psicodelia», dice Croka.
- Dream Machine Coffee” Abierto de jueves a lunes de 7 a 15 horas. Teléfono 458-546-9081; envíe un correo electrónico a dreammachinecoffee@protonmail.com.
