Daybreaker Coffee and Pastry Shop toma su nombre del popular sándwich de desayuno lleno de huevos revueltos, tocino crujiente y queso pegajoso horneado en una masa de masa.
«Queríamos crear un desayuno casero, asequible y nutritivo», explica Ovella Beagley.
Ubicado en 49558 US Hwy. 93, la cafetería y pastelería sirve bebidas de café expreso elaboradas con granos tostados localmente de Good Coffee, así como muffins y pasteles caseros.
También es un asunto de familia. La Madre Ovella dijo que ella y sus hijos querían convertirse en empresarios y tener su propio negocio. Ovella trabaja en Whistle Bake Shop, propiedad de su hijo Hendrick y su esposa Sharon.
El hijo menor de Ovella, Heber, completó la renovación de la tienda de color amarillo crema de mantequilla en la autopista 93. Las hijas Rachael y Sadie son baristas en la cafetería Daybreaker.
Los Beagley compraron Chipper Chick Coffee Company después de la prematura muerte de la ex propietaria y popular barista Buffy McEvoy Shear.
El marido de Buffy, Dale, le dijo a Ovella que «Buffy hizo el lugar» y que la familia Beagley quería mantener viva esa tradición. El barista Addison Colbert, que trabajó para Chipper Chick, también trabaja con la familia Beagley.
Hendrick y Sharon han considerado a Polson su hogar durante una década, pero Ovella y los hermanos menores se mudaron aquí hace dos años.
“Nos encanta estar aquí”, dijo Ovella. «Es tan hermoso.»
Con su dedicación a la comida casera, las damas Beagley “salen a las cuatro de la mañana”, dijo Ovella.
«Soy una persona mañanera», dijo, así que no le importa.
La familia Beagley tiene algunos planes más para el Daybreaker, como agregar algunas mesas, algunas sillas y tal vez una sombrilla para los calurosos días de verano, para que los visitantes puedan disfrutar al aire libre de su repertorio de productos caseros y café elaborado localmente.
Una taza de café tostado y molido localmente de Daybreaker Coffee and Pastry de Good Coffee está lista para ser entregada a un cliente afortunado. (Berl Tiskus/líder)
La barista Rachael Beagley sirve un trago de espresso en Daybreaker Coffee and Pastry Shop junto a NAPA. Su horario de atención es de 6:00 a 15:00 horas (Berl Tiskus/Leader)
Daybreaker Coffee and Pastries está ubicado al oeste de NAPA Auto Parts en US Hwy. 93, y ofrece café orgánico tostado localmente de Good Coffe y repostería casera. (Berl Tiskus/líder)
