Fruto de café maduro de la región de Cerrado Mineiro de Brasil. Todas las imágenes cortesía de la Federación de Productores de Café del Cerrado Mineiro.
Desde el corazón de los países cafeteros brasileños, la subasta de café verde Cerrado Miniero se realizará por primera vez en línea este año.
Se lleva a cabo del 29 de enero a febrero. En el puesto número 3, la subasta incluye 11 lotes de café verde, categorizados por estilo de procesamiento poscosecha, cada uno con al menos 87 puntos según los estándares de la Specialty Coffee Association, realizados por un jurado de catadores nacionales e internacionales.
El programa de subasta beneficia a los productores detrás de cada una de las parcelas, pero tiene como objetivo mostrar la región productora de Cerrado Mineiro, que se estableció durante la última década como la primera «Denominación de Origen» de Brasil. La denominación, liderada por la Federación de Productores de Café del Cerrado Mineiro (Federação dos Cafeicultures do Cerrado), mantiene estándares geográficos, de calidad y de trazabilidad específicos. También ayuda a comercializar cafés cultivados en Cerrado Mineiro a compradores internacionales.
“Esta innovación de subasta virtual tiene como objetivo cerrar la brecha entre los productores de café de Cerrado Mineiro y los tostadores, importadores y cafeterías internacionales de café de alta calidad”, dijo el director ejecutivo de la federación, Juliano Trabal, en un anuncio del nuevo formato de subasta. «Al fomentar conexiones y colaboración significativas dentro de la industria del café, la subasta cataliza la presencia global de la región del Cerrado Mineiro».
Del programa de Premios Café Verde.
La subasta se organiza a través de la plataforma M-Cultivo, con traducción al inglés en todas partes. Los perfiles de cada una de las variedades de café verde y los productores detrás de ellas están disponibles actualmente en el sitio web de la subasta. Los tipos de café se dividen en tres categorías: natural (seco); cultivos; y “fermentación inducida”. El lote con mayor puntuación en la subasta es un café Paraíso de cultivo natural producido por José Ricardo de Carvalho.
Según la Federación de Productores del Cerrado, la cosecha 2023/24 registró un número récord de participantes en la subasta, que ya cumple su duodécima edición. Mientras tanto, los puntajes de calidad promedio de los cafés subastados han aumentado 5 puntos desde la primera iteración hace más de diez años, de 83,5 a 88,5 puntos.
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