Las crónicas del delicioso pastel de café
¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace ese delicioso pastel de café? Aunque no tiene café, tiene un increíble sabor a café. Es increíble pensar que alguien tan original y creativo pueda crear pasteles que a todos les encantan.
Este tipo de pastel existe desde hace siglos y en varios lugares del mundo. Al igual que el pastel de miel que existe con la Biblia. Luego, los franceses crearon un precursor de los pasteles de frutas que se ven comúnmente durante la temporada navideña que llamaron galettes. Esto también resultó en la creación de panecillos de levadura dulce que a su vez dieron como resultado la formación de pasteles de café daneses que en ese momento contenían café.
Durante el siglo XVII en Europa, beber café con pan de levadura dulce se había convertido en una práctica tradicional. Inmigrantes de Francia, Alemania, Noruega, Dinamarca y Suecia trajeron consigo un trozo de pan para la fórmula del desayuno para venir a América del Norte. La fórmula consta de huevos, levadura, harina usada, azúcar, especias, frutos secos y nueces. A lo largo de los años, muchas personas han probado esta receta. También le han agregado queso, relleno cremoso, frutas dulces y yogur para un mejor sabor.
Este pastel de café ha ganado popularidad en las calles de Delaware, Nueva Jersey y Nueva York. La fórmula utilizada durante el período de inmigración es la misma que se utiliza en la actualidad. También es de la gente del noroeste de Europa que podemos rendirnos a la idea de un descanso para tomar café. Para muchas personas, este es un momento de relajación del arduo trabajo del día. Los ingleses también tienen sus propias adaptaciones con toffee para un sabor más delicioso.
Desde 1879, el pastel de café se ha vuelto muy popular en la sociedad estadounidense. Hay varias fórmulas para pastel de migas, pastel de streusel y combinaciones de los dos. El pastel de migas tiene una cobertura desmenuzable de harina, canela, mantequilla y azúcar. El pastel streusel tiene canela con azúcar moreno en un remolino en el centro del pastel. Esto a veces puede ser malinterpretado. Streusel es la palabra alemana para detalle, lo que significa que streusel se refiere a una cobertura hecha de una miga y no un diseño en espiral.
En el ambiente moderno, los pasteles de café se hacen en un molde Bundt que es un anillo con un agujero en el medio. Este molde fue inventado por H. David Dalquist de Nordic Ware en 1950. Todo comenzó cuando su cliente judío le dijo que quería probar pasteles al estilo europeo pero que quería hacer el pastel en un molde con un agujero en el medio. Los agujeros permiten que el calor pase a través de la masa haciendo que la masa se cocine en el medio. Se le suministró una bandeja kugelhopf e inmediatamente hizo su propio tipo usando aluminio. Pero en lugar de hacer un molde para pasteles redondo como un kugelhopf, presenta pliegues paralelos en los bordes con volantes.
El pastel de café es el mejor pastel para comenzar el día. Esto se puede comer con cualquier tipo de bebida, ya sea café o refresco. Un delicioso trozo de pastel de café es una manera segura de familiarizarse con su historia junto con la delicia que lo acompaña.
