Cuando se trata de Chile, hay muchas opiniones sobre los ingredientes.
En algunas regiones, las personas prefieren frijoles en su chile. En otras regiones, los frijoles no están permitidos dentro de un radio de 160 kilómetros alrededor de la cerveza carnosa.
En Ohio, Cincinnati-chili tiene más nuez dulce, mientras que en Arkansas predomina el chile de pollo blanco. Los diferentes estados tienen muchos alimentos en común, pero cada uno agrega su propio estilo para la preparación y el gusto.
Los estudiantes de Bedford High School aprendieron mucho sobre Chile, cómo las cosas difieren en cada región y, lo que es más importante, cómo sabe.
Shelly Farris, directora de servicios de alimentos de Chartwells K12 Foodservice y Bedford Public Schools, dijo que los estudiantes se divirtieron con el evento ‘viaje por carretera’ de Chartwells K12 Discovery Kitchen en su cafetería.
«Lo llamamos el gran camino estadounidense», dijo la Sra. Farris. “Los estudiantes hicieron un viaje culinario a través de las diferentes regiones de los Estados Unidos. Tuvieron la oportunidad de aprender más sobre los platos favoritos locales, pero también sobre la historia y la geografía de lo que hace que estos platos sean tan populares.
Durante enero, los estudiantes han experimentado demostraciones y degustaciones de cocina orientadas a la práctica para presentarles nuevos alimentos y sabores, dijo la Sra. Farris.
«Cada mes, un tema nuevo y emocionante implica que combina elementos de menú emocionantes e iniciativas educativas para una experiencia convincente en la cafetería, en el aula e incluso en casa», dijo.
El jueves, los estudiantes de secundaria tuvieron la oportunidad de probar tres tipos de chile, incluido el chile de barbacoa con carne de cerdo y frijoles, pavo y frijoles blancos con queso-chili y frijoles marrones y chile de carne de res.
«Las recetas para el Chile fueron desarrolladas por chefs de Chartwells», dijo la Sra. Farris. «La comida aquí en la cafetería está recién preparada».
Las personas mayores Jovie Wagner, de 17 años, y Skylar Wiese, de 17 años, utilizaron un enfoque refinado y ‘chefy’ para sus degustaciones y la toma de decisiones.
«Me gustó el sabor y la textura del chile de pavo y frijoles blancos», dijo Jovie. «Creo que tenía mucho sabor y que los frijoles blancos tenían una buena textura».
Skylar también prefería Chile basado en Turquía.
«Tenía una buena relación entre pavo, frijoles y caldo», dijo Skylar. «Creo que su grosor fue muy bueno».
El chile, pavo y frijol blanco ganadores con queso, ahora está en el menú de la escuela en febrero.
«Hay algunas especias en ese chile, que los niños parecen encontrar muy bien», dijo la Sra. Farris. «El chile de barbacoa fue un buen segundo».
Chartwells y el distrito están organizando un nuevo programa de impulso del estado de ánimo en las escuelas primarias en este año escolar.
«También celebramos programas en la escuela secundaria», dijo. «Los programas en las escuelas se centran en la comida y brindan a los estudiantes la opción y la oportunidad de decidir qué quieren comer».
Segundo -años Matthew Idalski, de 16 años, bebió Elke Chile adentro antes de elegir su favorito.
«El pavo es el mejor», dijo Matthew. «Amo a Turquía y solo sabía lo mejor para mí».
Junior Chloe Wanner, de 17 años, optó por el chile de barbacoa.
«Me gustó más el chile con cerdo y frijoles», dijo Chloe. «El sabor a la barbacoa era muy bueno».
La Sra. Farris dijo que la cafetería de la escuela secundaria está sirviendo rutinariamente alrededor de 730 almuerzos al día.
Discovery Kitchen continuará con eventos temáticos en febrero, incluidos ‘Smart Snaking’, en el que los estudiantes probarán el grano callejero mexicano. En marzo, se mostrarán batidos de «potencia vegetal», y en abril los estudiantes serán invitados a ser un «guerrero de desechos» y probar sopa de vegetales caseras.
