Los PJ administrados localmente celebrarán tres años de servicio comunitario este abril
Publicado el sábado 20 de enero de 2024 a las 9:00 am
- PJ’s Coffee fue nombrada Empresa del Año 2022 en el Banquete de la Cámara de 2023. John y Angie Lambert están en el centro de la foto y son propietarios de PJ’s Coffee Shop en Brookhaven. (Hunter Cloud | El líder diario)
BROOKHAVEN – PJ’s Coffee se fundó en Nueva Orleans, pero la franquicia Brookhaven es propiedad y está operada localmente por John, Carmen y Angie Lambert. Abrieron en abril de 2021 cuando COVID comenzó a afianzarse y ahora están en la cúspide de una nueva era en la historia de Brookhaven.
Justo al final de Brookway Boulevard, Starbucks está casi terminado y otra cafetería llegará al condado de Lincoln. Se desconoce cómo la ubicación de Starbucks de la compañía afectará a las cafeterías locales como PJ’s.
Cámara de Comercio de Brookhaven Empresa del año El ganador de 2022 fue la única cafetería en Brookhaven abierta al público en 2021. Angie dijo que se sorprendió cuando la empresa fue nombrada Empresa del Año.
“Fue un shock. No pensé que ganaríamos en comparación con todas las demás empresas de la ciudad. Estaba muy emocionado. Fue un momento de orgullo y la sensación de que lo habíamos logrado”, dijo Angie. ‘La habitación es grande en esta ciudad. No creo que otras ciudades obtengan el apoyo que nosotros recibimos de su Cámara de Comercio. A esas chicas en la sala les está yendo bien”.
Dijo que Girls Night Out y Christmas Open House son tradicionalmente los días más fuertes del año. El 4 de abril, Brookhaven será el anfitrión del evento Taste of the Trust. PJ’s tendrá una mesa allí y servirá café y otras delicias. Angie dijo que está entusiasmada con el evento.
El comienzo de una nueva era
Wildfox Coffee, The Rabbit Hole Brew and Infusion y Vintage Style abrieron después de PJ’s. Angie dijo que le gustaba que hubiera varias cafeterías en la ciudad porque cada una ofrecía algo diferente.
“Tenía el presentimiento de que Brookhaven necesitaba esto. Quería traer algo nuevo a la ciudad”, dijo Angie. “Fue una locura cuando abrimos por primera vez. La gente quería y necesitaba café. Parecía el Campo de los Sueños. Si lo construyes, ellos vendrán.»
No se sabe por qué Starbucks quiere venir a Brookhaven, porque la compañía nunca respondió a las preguntas que les envió The Daily Leader.
Angie, por otro lado, trabajó en la comunidad local como técnica de rayos X en el Centro Médico King’s Daughters durante diecisiete años. Ha vivido en Brookhaven durante 25 años. Su razón para tener el avances en la apertura de una cafetería en 2020 hoy sigue igual. Ella quiere servir.
«Si eso es posible, estaremos aquí para servir», dijo Angie. “Creo que estábamos destinados a estar aquí en el plan de Dios. Todos los obstáculos que tuvimos durante el COVID. Intenté apresurarme y aprendí a tener paciencia. Intenté apresurarlo y sentí que tenía que abrirlo. Era el momento de Dios. Creo que continuaremos descubriendo Su lección. Ahora que Starbucks llega a la ciudad, estoy seguro de que todo saldrá bien. Voy a darles valor por su dinero”.
Angie cree que PJ’s ha conseguido suficientes clientes leales para competir con Starbucks. Antes de abrir la tienda, le dijo a The Daily Leader en 2020 que quería tener clientes habituales por la mañana, y así es.
Una vez por semana viene un grupo de señoras a la tienda. Los baristas pueden reconocer sus vehículos y conocer su pedido incluso antes de acercarse al mostrador. Angie dijo que hay varias personas que piden bebidas regularmente y trabajan a través del WFI de la tienda. Eso es lo que ella quería cuando abrieron.
Durante el huracán Ida, PJ’s tuvo muchos clientes de Luisiana. Dijo que les dijo a sus empleados que se quedaran en casa y trabajaba en horas pico con su esposo y su hija. Hicieron lo mismo con la tormenta de hielo de esta semana. PJ’s abrió el martes y fue uno de los pocos negocios abiertos en el Boulevard.
PJ’s apoya a escuelas y organizaciones benéficas locales. Los lectores probablemente puedan encontrar el logotipo de PJ que patrocina el atletismo en varias escuelas de la provincia.
Angie dijo que intenta contratar empleados de las distintas escuelas de la zona y que algunos de los empleados son estudiantes de Co-Lin Community College. Ella es dueña de los pijamas en Co-Lin y la llama tienda hermana. Su hija Carmen y su sobrina Morgyn Brister dirigirán la ubicación de Co-Lin el próximo año.
PJ’s no es la única franquicia local que hace negocios en Brookhaven. Huey Magoos lo hace propiedad local y Lance Newman posee Batido tropical y Zaxbys. Angie dijo que intenta apoyar a las empresas locales y siempre lo ha hecho.
“La población local apoya a las escuelas y organizaciones benéficas locales. Eso es lo que hacemos nosotros y lo que hacen sus minoristas locales. Quería poder apoyar a personas así”, dice Angie.
Celebre el carnaval
La gente puede probar Nueva Orleans en Brookhaven y experimentar el Mardi Gras en el Boulevard. PJ’s vende buñuelos durante todo el año, pero ofrece pastel rey para celebrar la festividad. Angie dijo que el pastel real proviene de la panadería Caluda en Nueva Orleans.
Las cuentas se reparten en los King Cakes y el martes de carnaval, 13 de febrero, PJ’s estará repartiendo cuentas durante todo el día. Angie bromeó diciendo que todos los días es Mardi Gras en PJ’s.
Los clientes pueden solicitar una oferta por tiempo limitado de Mardi Gras Latte. Está elaborado con canela y vainilla y está disponible como helado caliente, helado, aterciopelado o granizado. PJ’s también vende granos de café King Cake. Angie dijo que PJ’s utiliza pequeñas cantidades de tostado para sus productos.
Es la tercera temporada de Mardi Gras para Brookhaven’s en la cafetería PJ’s. Angie dijo que quería abrir a tiempo para el Mardi Gras de 2021, pero no pudo. Con suerte, habrá muchas más temporadas de Mardi Gras por venir.
“Somos locales y hemos trabajado y vivido aquí durante mucho tiempo. Intentamos hacer lo que podemos”, dijo Angie. “Amamos nuestra ciudad. Queremos quedarnos aquí”.
