Ashley Dishman/Craig Daily Press
Un popular tráiler de bebidas local se está expandiendo a su primera ubicación física, trayendo una tostaduría y una cafetería a 466 Yampa Ave.
La nueva tienda abrió el martes, con un horario inicial de 6 a. m. a 4 p. m.
Los propietarios Nikki y Kyle Robinson fundaron Maple Blues Coffee durante la pandemia. Nikki dice que al principio ambos sólo querían un café realmente bueno. Comenzaron a investigar cómo obtener el mejor café y la respuesta finalmente fue “tuesta tu propio café”, dijo Nikki.
Los Robinson pidieron una bolsa de granos de café verdes y «los pusieron en una sartén de hierro fundido y los tostaron en nuestra estufa; así es como aprendimos a tostar».
A partir de ahí, el negocio del tostado creció hasta que los Robinson comenzaron a tostar según demanda, entregando personalmente granos a una creciente base de seguidores alrededor de Craig.
Nikki dice que, hasta donde ella sabe, mientras tostaban frijoles en su remolque de comida, eran los únicos tostadores móviles en Colorado.
Al final, los Robinson decidieron ampliar su oferta, comenzando con bebidas a base de café y luego incluyendo bebidas sin café.
«Quería opciones para la gente», explica Nikki. “Por mucho que amo el café, y a la mayoría de la gente le encanta el café, hay personas a las que no les gusta el café pero quieren algo con cafeína o quieren llevar a sus hijos con ellos cuando toman café. Así que (comencé) con bebidas especiales”.
Maple Blues ahora cuenta con cervezas con infusión de Red Bull, té Boba y limonadas de pecera entre sus favoritos.
Los Robinson también han introducido en su menú opciones de comida como tazones de acai y bagels.
Los Robinson esperan traer todo esto a su nueva tienda, junto con el sentido de comunidad que han desarrollado con sus clientes a lo largo del tiempo.
«Me encantó la dedicación que tuvieron mis clientes el invierno pasado para venir a comprar algo», dice Nicki. «Así que estoy muy feliz de verlos entrar y poder quedarse aquí en la tienda esperando, en lugar de quedarse afuera de la ventana en el frío».
La nueva ubicación parece beneficiar a sus clientes tanto, si no más, como lo hace a los propios Robinson, quienes esperan «ver que (los clientes) sigan disfrutando de nuestro espacio».
Otro grupo con el que los Robinson disfrutan compartiendo el espacio son sus hijos. Nikki señala que con cinco hijos puede resultar difícil «meterlos» a todos en el remolque del café. «Creo que a nuestros niños realmente les gusta poder entrar, sentarse y divertirse».
Incluso sin los niños, el remolque del café estaba casi lleno. Por eso los Robinson están emocionados de expandirse a una tienda completa.
En cuanto a lo que hay de barril o de goteo para el menú de la tienda, Nikki dice que esperan tostar algunos tipos nuevos de granos de café. También planean servir una variedad rotativa de diferentes cafés en la cafetera todos los días, para que los clientes puedan «cambiarlo un poco, si les apetece».
Los Robinson están listos para volver a sumergirse en el tueste, incluso si puede ser un trabajo de amor. «Una vez que empiezas a tostar, realmente tienes que escoger el grano», explica Kyle. «En cierto modo, es una especie de…» «Arte», responde Nikki, justo cuando Kyle termina con «dolor». Ambos ríen. «Es un poco complicado en cierto modo, y se podría decir que es una especie de arte».
Nikki explica: “Entre el tueste, la molienda, el agua, cómo se vierte, todo eso. Cambiará el sabor de tu café cuando empieces a beberlo”.
Al mirar alrededor del espacio que han creado en la tienda, Nicki dice: «He tratado de conseguir seguidores con un buen producto y una buena actitud y todo lo que hay detrás de eso: todo el trabajo duro que mi esposo y yo pusimos apuñalado. .”
“Estoy agradecido por todos los que estuvieron a nuestro lado y nos vieron crecer. No estaríamos aquí sin todos los que vinieron a apoyarnos. Estamos muy agradecidos con ellos.»
Los Robinson también están entusiasmados de ser parte del resurgimiento de la escena empresarial del centro de la ciudad. Participarán en festividades de “truco o trato” en el centro de la ciudad en Halloween y también serán coanfitriones de una ceremonia de inauguración en la que se abrirá un nuevo spa al lado el 11 de noviembre.
