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A Mike y Kelly Donaldson les llevó casi un año renovar la histórica Naramore House, construyendo relaciones sólidas a lo largo del camino. La primera semana estuvo llena de clientes y se sorprendieron por la gran cantidad de apoyo que les permitió agregar personal y horas adicionales mucho antes de lo esperado. Ocho meses después, Yellow Bird todavía tiene un gran número de seguidores.
Los Donaldson son veteranos, con un total combinado de 48 años de servicio militar. El nombre de la cafetería está inspirado en su servicio. Su objetivo es «servir café, bebidas espresso, pasteles y quiche de la más alta calidad y, al mismo tiempo, brindar a todos una experiencia de cafetería excelente y personalizada». Si has visitado el establecimiento, sabrás que lo han conseguido.
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La mayoría de los huevos y la miel que se utilizan en sus productos horneados provienen de Yellow Bird Ranch, su granja de pasatiempos al sureste de Springfield. Los postres se hornean frescos en casa todos los días.
La falta de una cafetería de calidad en el Distrito Médico inspiró a los Donaldson a soñar con abrir Yellow Bird. Cuando la Casa Naramore salió a la venta, el amor de Mike por la historia selló el trato. Los Donaldson, que originalmente era un supermercado con espacio habitable en el piso de arriba, han renovado completamente Naramore House, con dos apartamentos en el piso de arriba, que alquilan a enfermeras ambulantes.
Yellow Bird es una maravillosa cafetería de barrio, pero no es necesario vivir cerca para disfrutar del delicioso café y los postres.
