Cuando pienso en las empresas independientes que han hecho crecer la escena de alimentos y bebidas de la provincia de la mejor manera, pongo a Oceana Coffee en lo alto de la lista. La tostadora de café con sede en Tequesta, fundada hace 15 años y conocida por sus mezclas delicadas y matizadas y cafés de origen único, ha crecido hasta incluir cafeterías y una sólida red de distribución.
El viernes 19 de enero, los propietarios de Oceana, Scott y Amy Angelo, iniciarán la construcción de lo que podría ser su proyecto más ambicioso hasta el momento. Están construyendo su nueva sede de tostado de café en el centro de Lake Park. La próxima estructura incluirá una cafetería con ventanilla para vehículos, una fábrica de conservas, varias cocinas de economato de trabajo conjunto y estudios culinarios privados para albergar eventos emergentes y otros eventos.
Esperan abrir el edificio de usos múltiples, posible en parte gracias a fondos municipales del condado de Palm Beach y Lake Park, en diciembre, dijo Amy.
Nada mal para una empresa de café fundada por un fabricante de palomitas de maíz de 35 dólares que Scott compró en eBay. Como entusiasta del café de Australia, MacGyver convirtió la máquina en una tostadora de café. Preparó tazas de café sorprendentemente deliciosas con esos granos recién tostados. Tan bueno que inspiraron al ingeniero marino a iniciar Oceana Coffee.
Después de navegar por los mares a bordo de yates privados para trabajar (y probar café en el camino), los Angelo crearon una empresa que trajo el mejor café del mundo al condado de Palm Beach. Desde su pequeña y original instalación de tostado de café en Tequesta, han tostado granos cosechados en lugares remotos. Entre esos lugares: las tierras altas volcánicas de Bali. Tierras de cultivo fértiles en el suroeste de Etiopía. Una finca cafetalera galardonada en Minas Gerais, Brasil. El valle de Wahgi de Papúa Nueva Guinea. Las tierras altas de Chiapas, México y Huehuetenango, Guatemala.
Ahora con dos cafeterías en Tequesta, una en Manalapan (en el Eau Resort), dos nuevas en el campus de la Universidad de Florida, un área de distribución que se extiende desde Gainesville hasta Miami y el Caribe y una lista mayorista que ha crecido para incluir más Con más de 150 restaurantes locales, la tostaduría original de Oceana parece más pequeña que nunca, me dijo Amy.
‘No tenemos más espacio. Hicimos todo esto en 1000 pies cuadrados”, dijo sobre la tostaduría original en Old Dixie Highway en Tequesta. «Tan rápido como lo tostamos, llega al cliente con la misma rapidez».
La ubicación emergente más amplia es un reflejo del panorama culinario de la zona, especialmente en la forma en que las empresas independientes crecen a través de la colaboración. El Culinary Studio en el último piso del edificio, una instalación para miembros que incluye cocinas comerciales y suites privadas, está destinado a albergar talentos locales emergentes y compañías de alimentos establecidas que buscan espacio, dijo Amy.
“Podría ser un camión de comida que necesita una cocina, o alguien que está iniciando un negocio de galletas, o alguien con un negocio de salsa establecido”, dijo.
Mientras tanto, Florida Canning Company envasará una variedad de bebidas, incluido Oceana Coffee, dijo. Los Angelo, socios de Florida Canning and Culinary Studio, también actuarán como gerentes de ubicación de las empresas.
Amy dice que es parte del plan de Oceana para «destacar a los productores de alimentos locales» en un momento en que hay una nueva demanda de espacios de coworking culinarios.
La evolución de Oceana a veces la sorprende, me dijo.
«Cuando comenzamos Oceana Coffee, no creo que pensáramos simplemente en tener un excelente café para nosotros», dijo Amy.
Pero surgió el sueño de un tostador, impulsado por el apoyo local y convertido en una operación que se extiende más allá del condado de Palm Beach.
En el camino, ha habido “500 razones para dejar de fumar”, dijo Amy. Pero ahora no está pensando en eso, dijo.
“Estoy increíblemente orgullosa de nosotros como familia y empresa y de lo que hemos logrado”, dijo. “Nuestro equipo es muy fuerte en este momento. Las personas en las que invertimos y hacemos avanzar son geniales. Estamos todos muy entusiasmados con lo que va a pasar”.
cafe oceana
Nueva sede en Lake Park: Se espera que la tostaduría, la cafetería y la ventanilla de autoservicio abran en diciembre en 1301 10th St.
Tostador de café original, tienda/cafetería: 221 Carretera Old Dixie, Tequesta, 561-401-2453
Salón cafetería: 150 Carretera estadounidense 1, Tequesta, 561-768-7887
Café en Eau Resort: 100 S. Ocean Blvd., Manalapan, 561-533-6000
Más información: en OceanaCoffee.com
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Liz Balmaseda es una periodista ganadora del Premio Pulitzer para The Palm Beach Post, parte de USA Today Network. Cubre la comida y la cultura gastronómica local. Síguela en Instagram y publica en Food Facebook. Puede comunicarse con ella por correo electrónico a lbalmaseda@pbpost.com.
