El 20 de diciembre, la cafetería abrirá durante el día y el bar por la noche, justo a tiempo cuando cerraron dos cafeterías populares en Congress Street.
PORTLAND, Maine – Nate Donovan y Joshua Ames, treintañeros, unieron sus cabezas para crear algo nuevo en la escena del café de Portland. Cuando Novel Book Bar & Cafe abrió sus puertas el 20 de diciembre, los propietarios dijeron que estaban ansiosos por compartir su espacio único con la comunidad.
Si bien puede haber un puñado de excelentes cafeterías en la ciudad, Donovan dijo que ninguna de ellas es una cafetería y librería durante el día y un bar por la noche. Dijo que el edificio de dos pisos y 4,000 pies cuadrados, ubicado en 643 Congress St., hará que los clientes se sientan como si estuvieran en una «biblioteca para hombres», con un tema de barra de libros.
Abierto de miércoles a domingo de a h. Donovan dijo que puedes pedir café o bebidas alcohólicas durante todo el día. Para los asistentes al brunch, dijo que los clientes pueden disfrutar de una mimosa o un café irlandés y disfrutar de una repostería selecta. Donovan agregó que también habrá muchas bebidas sin alcohol para el público de la noche, incluida kombucha y cócteles sin alcohol.
«Es un lugar de cita perfecto para personas que no quieren beber alcohol. También es un gran lugar para venir y comprar libros; puedes leer o comprar todos los libros. Es un ambiente agradable cuando caminas», dijo Donovan. .
Todos los granos de café utilizados para elaborar sus bebidas se tuestan en el lugar. Donovan atribuye esta característica al hecho de que pasó los últimos años estudiando café y trabando amistad con un productor de café durante su viaje a Guatemala para aprender todos los aspectos del comercio.
Dijo que su socio Ames era el cerebro detrás de la barra y los aspectos de libros de la tienda. Donovan dijo que Ames quería un lugar donde la gente pudiera tener conversaciones reales y compartir la alegría de la literatura y el arte.
Nuevamente, señaló que hay muchos bares para disfrutar en Portland, pero ninguno con una temática literaria. ¿Y qué tipo de tema es?
Donovan dijo que cada cóctel exclusivo se atribuirá a una obra maestra literaria. Bebidas como “The Blue Dahlia”, que lleva el nombre del guionista Raymond Chandler, quien renunció a su sobriedad para lidiar con un bloqueo de escritor y escribió una de las películas de cine negro más populares de la década de 1940.
Luego está el ‘Rasberry Codrual’, la bebida que le valió muchas críticas al personaje principal de ‘Ana de las Tejas Verdes’.
Dijo que las bebidas con cafeína incluirán capuchinos, café filtrado, espresso americano y té. A medida que el negocio avance, Donovan dijo que agregarán tés locales de hojas sueltas y leches fuertes para café con leche.
El misterioso caso de la tienda que casi no estaba
Donovan dijo que él y su socio pusieron mucho esfuerzo en su nuevo negocio, pero que fue difícil encontrar financiamiento. Dijo que la idea del negocio surgió al comienzo de la pandemia y que los bancos no estaban muy interesados en prestar dinero a los propietarios de cafeterías porque muchos restaurantes estaban cerrando sus puertas debido al revés del COVID.
«Los bancos básicamente dijeron: ‘No tienes ingresos, eres una nueva empresa, no queremos ayudarte, buena suerte'», explicó Donovan.
Donovan ya había alquilado la propiedad y dijo que a la ciudad de Portland le tomó ocho meses aprobar un permiso y luego pagarles una «tarifa de impacto».
La tarifa de impacto fue introducida por la ciudad de Portland en 2018:
“Las tarifas de impacto son cargos que paga un desarrollo propuesto para financiar los costos de proporcionar instalaciones municipales para servir a ese desarrollo. Esta idea se basa en el concepto de que cuando ocurre el desarrollo, puede traer muchos beneficios, pero también afecta la infraestructura existente a su alrededor. agregando más automóviles, bicicletas y peatones a las calles, aumentando los flujos de alcantarillado hacia los sistemas de la ciudad y atrayendo visitantes adicionales a los parques y espacios abiertos de la ciudad. Para satisfacer esta creciente demanda, estas instalaciones requieren inversiones de capital adicionales”, según el sitio web de la ciudad de Portland.
Donovan dijo que anteriormente era un edificio de oficinas y que la ciudad les cobró 20.000 dólares para transformar el espacio en una cafetería. Dijo que esta fue la gota que colmó el vaso. Entonces Donovan y Ames pidieron ayuda a la comunidad y lanzaron una campaña en Kickstarter en septiembre. Recaudaron exitosamente $25,000, lo que les permitió seguir adelante después de pagar todo lo demás de su bolsillo para comenzar su nuevo negocio.
¿Que sigue?
Más adelante, Donovan dijo que el plan es agregar un bar clandestino en la planta baja, invitando a músicos, comediantes, poetas, escritores y más locales a compartir su trabajo. Además del bar clandestino, Donovan dijo que esperan agregar una sala de conferencias para podcasters.
“Este es un espacio creativo y sabemos que hay creadores de contenido”, afirmó. «Definitivamente creemos que nuestro lugar es necesario y estamos muy agradecidos de haber recaudado el dinero».
Novel Book Bar & Cafe realizará una inauguración el miércoles 20 de diciembre y planea realizar una gran inauguración justo después del nuevo año.
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