- Cafestol es un compuesto natural que se encuentra en el café sin filtrar y que puede beneficiar ciertos aspectos de la salud metabólica.
- Una nueva investigación sugiere que 6 miligramos de cafestol dos veces al día durante 12 semanas podrían reducir un poco el peso y la grasa corporal, pero no mejorarían la sensibilidad a la insulina ni la tolerancia a la glucosa.
- Los expertos dicen que se necesita más investigación, pero con moderación, consumir café sin filtrar puede brindar beneficios para la salud.
Cafestol es un producto natural.
Contribuye al sabor y aroma del café y puede tener ciertos beneficios para la salud.
En los últimos años, un equipo de investigadores daneses ha estado estudiando la influencia del cafestol sobre la sensibilidad a la insulina y otros marcadores de salud metabólica. Sus hallazgos iniciales sugirieron que cafestol podría ayudar a prevenir la diabetes tipo 2.
En estudios celulares, observaron que el cafestol aumenta la secreción de insulina y aumenta la absorción de glucosa, mientras que en modelos de diabetes en ratones mejora la sensibilidad a la insulina y reduce los niveles de glucosa (azúcar) en sangre.
También examinaron los efectos del cafestol (y kahweol) en los participantes.
Descubrieron que estos compuestos parecían reducir brevemente la glucosa, especialmente en personas con intolerancia a la glucosa, glucosa en ayunas o diabetes tipo 2.
En su último ensayo controlado aleatorio, publicado en la revista Nutrientes – Los investigadores querían evaluar si el cafestol puro afecta la sensibilidad a la insulina y la tolerancia a la glucosa en personas sanas con una circunferencia de cintura alta, que es un factor de riesgo para la diabetes.
Sus nuevos hallazgos sugieren que 6 miligramos (mg) de cafestol dos veces al día durante 12 semanas pueden provocar una pérdida leve de peso y grasa corporal, pero no mejoran significativamente la sensibilidad a la insulina ni la tolerancia a la glucosa.
Las limitaciones del estudio impiden obtener resultados concluyentes, pero proporcionan información valiosa para futuras investigaciones sobre el papel potencial del cafestol para ayudar a prevenir la diabetes tipo 2.
El actual ensayo de control aleatorio, doble ciego, examinó el impacto de una suplementación con cafestol durante 12 semanas en:
El estudio tuvo lugar en el Steno Diabetes Center Aarhus, Hospital Universitario de Aarhus en Dinamarca.
- más alto que 102 centímetros (cm), o 40 pulgadas para los hombres
- mayor de 88 cm, o 35 pulgadas para las mujeres.
Los participantes elegibles no estaban embarazadas ni en período de lactancia, no tenían diabetes tipo 2, niveles de hemoglobina A1C (HbA1c) superiores al 6,5 % u otras afecciones importantes, y no estaban tomando medicamentos para tratar la diabetes.
Los investigadores asignaron al azar a los participantes para recibir cápsulas de cafestol de 6 mg o un placebo dos veces al día con el desayuno y la cena durante un período de 12 semanas.
Los participantes podían beber cantidades ilimitadas de café filtrado con papel y café instantáneo, que contenían cantidades insignificantes de cafestol. Sin embargo, se limitaron a una sola bebida de café sin filtrar (como prensa francesa, café hervido o espresso) por día durante la duración del estudio.
Inicialmente y en varios momentos durante el estudio, visitaron el centro de investigación y se les colocaron monitores continuos de glucosa (CGM) para controlar la glucosa en sangre y un monitor de presión arterial ambulatorio de 24 horas para controlar la presión arterial.
A medida que avanzaba el estudio, proporcionaron muestras de sangre en ayunas y se sometieron a pruebas que incluían comidas mixtas, resonancias magnéticas de grasa corporal y pruebas de insulina, seguidas de una intervención de doce semanas.
Seis semanas después de la intervención, los investigadores evaluaron la función hepática y renal de los participantes mediante muestras de sangre.
Los investigadores pensaron que tomar cafestol durante 12 semanas podría mejorar la sensibilidad a la insulina y otros marcadores metabólicos.
Contrariamente a lo esperado, descubrieron que tomar 6 mg de cafestol dos veces al día no mejoraba la tolerancia a la glucosa ni la sensibilidad a la insulina.
Sin embargo, en comparación con el placebo, cafestol redujo el peso corporal, la grasa visceral y la enzima hepática gamma-glutamil transferasa en un 2%, 5% y 15%, respectivamente.
Específicamente, los participantes que tomaron cafestol perdieron alrededor de 880 gramos (g), mientras que los que recibieron el placebo ganaron 920 gramos. Quienes tomaron cafestol tuvieron una disminución promedio de 400 mililitros en el volumen de grasa visceral.
Cafestol también pareció cambiar la forma en que se procesa la grasa en el cuerpo. El grupo de cafestol mostró niveles iniciales más altos de ácidos grasos libres después de la intervención, lo que posiblemente indica un aumento no deseado en la resistencia a la insulina en el tejido adiposo.
El estudio no informó cambios dañinos en el hígado o los riñones, aunque una persona con mononucleosis infecciosa (mono) tuvo un ligero aumento en una enzima hepática. Algunas personas experimentaron efectos secundarios como gases, náuseas, heces blandas y dolores de cabeza leves.
Los investigadores sugirieron que aunque el estudio mostró resultados mixtos, aún podría ayudar a explicar las asociaciones observadas entre el consumo de café y un riesgo reducido de diabetes tipo 2.
Noticias médicas hoy habló con Thomas M. Holland, MD, MS, médico científico y profesor asistente en el Instituto RUSH para el Envejecimiento Saludable de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad RUSH, que no participó en el estudio.
Holland explicó que “cafestol podría funcionar
«Sus efectos sobre las enzimas hepáticas como la gamma-glutamiltransferasa pueden indicar mejoras en la salud del hígado, que es crucial para la función metabólica general», dijo.
Sin embargo, sugirió que las dosis más bajas o los períodos más cortos de ingesta de cafestol en este estudio pueden no haber tenido un impacto significativo en la sensibilidad a la insulina debido a su insuficiente participación en las vías de la insulina, lo que “podría explicar la falta de efectos más profundos sobre el metabolismo de la glucosa. «
Alyssa Simpson, RDN, CGN, CLT, dietista registrada y propietaria de Nutrition Resolution en Phoenix, AZ, que no participó en el estudio, enfatizó que los hallazgos del estudio actual fueron mixtos.
ella me dijo TMN que “aunque el cafestol parece ayudar a perder peso y reducir la grasa visceral, también genera preocupación debido a su potencial para aumentar la resistencia a la insulina”, lo que podría aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Ella explicó además que:
«El aumento de ácidos grasos libres observado durante las pruebas de sensibilidad a la insulina (podría) indicar un impacto negativo en la función de la insulina».
Ambos expertos enfatizaron la necesidad de realizar más investigaciones sobre el impacto del cafestol en la salud metabólica, y Holland sugirió que dosis más altas o intervenciones más prolongadas podrían ayudar a aclarar su papel en la prevención de la diabetes.
Simpson afirmó que “si bien la investigación sugiere que el cafestol podría ayudar a reducir la grasa, no respalda firmemente la idea de usar café para prevenir la diabetes tipo 2 en personas sanas”.
Aun así, ella se dio cuenta consumo moderado de cafe De 2 a 3 tazas por día se ha relacionado con beneficios para la salud cardiometabólica en investigaciones anteriores, «por lo que adoptar este hábito podría ser parte de un estilo de vida equilibrado».
“Para aquellos que quieren maximizar los beneficios del café para la salud”, dijo Holland, “es mejor consumir café orgánico y sin filtrar (como el de prensa francesa), ya que retiene más compuestos bioactivos como el cafestol”.
- evitando agregar azúcar o cremas con alto contenido de grasa, ya que el aumento de calorías y grasas no saludables pueden anular los beneficios potenciales.
- beber café por la mañana o temprano en la tarde para prevenir trastornos del sueño
- muele granos de café en casa para obtener frescura y mayor contenido de nutrientes
- utilizando métodos de elaboración que evitan los filtros de papel para retener más sustancias beneficiosas.
Simpson también sugirió café orgánico molido en casa si se ajusta a su presupuesto y estilo de vida.
Ella recomienda limitarse al café negro o agregar pequeñas cantidades de leche de vaca de origen vegetal o baja en grasa, y evitar las cremas espesas y los jarabes azucarados. Si le gusta el café un poco más dulce, “son preferibles los edulcorantes naturales como la stevia o pequeñas cantidades de miel”, dijo.
Para aquellos interesados en los beneficios potenciales del cafestol, “el café descafeinado puede no contener cantidades significativas de cafestol, ya que el cafestol se encuentra principalmente en los aceites que quedan en el café sin filtrar”, señaló Holland.
Sin embargo, recomendó precaución a las personas con problemas de salud, especialmente afecciones cardíacas como arritmia, porque la cafeína puede empeorar los síntomas.
Además, dijo que las personas con enfermedades autoinmunes pueden ser más sensibles a la cafeína y experimentar mayor fatiga, problemas digestivos (en la enfermedad del intestino irritable) o estrés.
Los autores del estudio informaron de un conflicto de intereses porque algunos son inventores de una patente para el uso de cafestol para tratar la diabetes presentada por la Universidad de Aarhus.
Según Mellbye, los investigadores deben informar a sus instituciones sobre las invenciones o descubrimientos realizados durante su trabajo, según la legislación danesa.
“En nuestro caso, tras la publicación de nuestro primer estudio sobre los efectos del cafestol en estudios celulares, informamos a la Universidad de Aarhus de nuestros hallazgos”, explicó.
La Universidad de Aarhus, siguiendo la Ley de Consolidación Danesa sobre Invenciones de Instituciones Públicas de Investigación, decidió solicitar una patente basada en la investigación celular. Esto dio lugar a la patente ‘Cafestol para el tratamiento de la diabetes’, en la que figuran como inventores algunos de los autores de este estudio, afirmó.
«La Universidad de Aarhus tiene derecho a la patente», aclaró Mellbye.
Si la patente tiene éxito, los inversores pueden recibir una parte de los ingresos futuros. Aún así, este posible resultado no necesariamente desacredita los hallazgos del estudio, especialmente porque los resultados fueron mixtos.
