Recetas Jamaicanas Lo Que Debes Saber
La mayoría de las personas que conocen la isla de Jamaica están más familiarizadas con la música reggae de Bob Marley, las playas de arena blanca de Negril o el clima tropical y las exuberantes montañas que la rodean. Pero, la mayoría de la gente todavía no se da cuenta de que algunos de los alimentos más sabrosos están disponibles en este país. Esto es algo que debe poner en su lista de tareas pendientes para su próxima visita, porque el sabor de la cocina jamaicana hará que la ame más.
La isla de Jamaica ofrece una amplia selección de platos fuertemente influenciados por su rica historia. Con origen en España, Gran Bretaña, África, China y la India Oriental, todos los platos jamaiquinos pueden ser muy picantes y sabrosos, lo que los convierte en una delicia culinaria que todos pueden disfrutar.
La pequeña isla también es bastante popular en todo el mundo por su café Blue Mountain, que se cultiva a partir de los ricos granos de café de la región de las Montañas Azules de San Andrés. La industria comenzó en 1700 en Jamaica, cuando el entonces gobernador trajo plántulas de la isla de Martinica para sembrarlas en su propiedad. Mientras camina en esta área, puede ver plantaciones de café a lo largo de las laderas de las montañas, que se elevan a una altura de 5,000 pies sobre el nivel del mar. También verá muchos árboles de plátano y aguacate, ya que dan sombra a las plantas de café.
Cuando se trata del estilo de cocina más popular, sin duda es el cursi, que es amado por casi todos. Esto se prepara marinando la carne o frotándola vigorosamente con pimienta escocesa picante y otras especias. En el pasado, esta carne se habría cocinado con humo sobre un fuego, pero hoy en día, la mayoría de los platos secos tienden a cocinarse en una barbacoa o parrilla e incluso en un horno normal en casa. La carne común que se usa mucho en el jerk es el cerdo o el cordero, pero hoy en día se pueden encontrar carnes adicionales como pollo, pescado y otros mariscos o tofu a la parrilla. En casi todas las esquinas que visites, verás algún vendedor de sartenes vendiendo este picante plato, pero si lo pruebas no dejes de probar el pan de fiesta o de masa dura como acompañamiento.
Otro alimento popular en la isla es el arroz y los frijoles, que puedes conseguir en todos los restaurantes todos los días, ya sea que estés en un hotel de cinco estrellas o te detengas en un restaurante al borde de la carretera. Además, este es un favorito tradicional para la cena del domingo y se puede comer con cualquier tipo de carne. Así, puedes disfrutarlo con pollo al curry, pollo frito, curry de cabra, carne a la brasa, rabo de toro, pollo guisado, pescado frito, pata de ternera o lo que quieras.
Algunos otros nombres que se mencionarán cuando hable sobre la auténtica comida jamaicana son té de pescado, pastel de Johnny, bulla, frijoles hervidos, agua mannish, festival, salomón gundy, sopa de pimentero, sopa de frijoles rojos, ñame asado, pan rallado horneado, ackee y pescado salado, pescado escotvetich, caballa salada rundu, bammy, torta rallada, gizzada, choclo y muchos más.
La buena noticia es que estés donde estés en la isla; es imprescindible que disfrute de cualquiera de estos platos, por lo que no es difícil probar la cocina jamaicana. Sin embargo, encontrará algunas áreas con ofertas especiales, como Middle Quarters en St Elizabeth, donde puede obtener camarones picantes y sabrosos que realmente le encenderán la boca. Entonces, si no te gusta la comida picante, ¡quizás quieras evitar este manjar!
