El Palacio de Alepo, en la plaza central de Cambridge, tiene la aprobación para convertirse en el Chateau Blanc Café. (Foto: Marc Levy)
Un pequeño restaurante en Central Square, famoso por su cocina nocturna de Medio Oriente y su distintiva arquitectura, se convertirá en una cafetería que servirá helados y café.
Sin embargo, el nuevo Chateau Blanc Café permanecerá abierto hasta altas horas de la noche y permanecerá abierto de 7 am a 3 am todos los días, luego de la aprobación del jueves por la Comisión de Licencias de Cambridge.
Se espera que el café abra en julio, quizás alrededor del 4 de julio, dijo el propietario Mohammed Seffo en una llamada telefónica después de la reunión.
El Chateau Blanc Café sustituye al Palacio de Alepo en el número 25 de la Plaza Central, un edificio blanco de 40 metros cuadrados con forma de castillo que sólo tiene capacidad para 16 personas. (Antes de marzo de 2019, era Moody’s Falafel Palace). Seffo, propietario desde 2003, decidió ir en una dirección diferente después de desanimarse por los problemas de la cadena de suministro derivados de la pandemia de Covid que amenazaron la calidad de los ingredientes y elevaron los precios.
“Todo fue cuesta abajo: no pude encontrar ayuda, no puedo hacer esto, no puedo hacer aquello. Y no soy alguien que se dé por vencido. Entonces dije, oye, ¿qué puedo hacer? ¿Cómo puedo hacer de este un lugar bueno y viable para la plaza? Mientras buscaba nuevas ideas, encontré un helado”, dijo Seffo.
Los cambios de última hora de la tarde fueron otro factor en la decisión. Había una vez que yo era el único que abría hasta tarde y no había entrega. La gente quería venir a Central Square porque yo era el único que atendía a la comunidad, dijo Seffo. Luego vinieron los servicios de entrega como DoorDash y Uber Eats. «Toda esa tecnología nos ha quitado la atmósfera, la emoción de ‘Oye, vamos a comer a la Plaza Central después de la fiesta'».
La apertura de Lekker Burger, a pocas cuadras de distancia, con cierre a las 2 a.m., fue un aliciente adicional para encontrar algo nuevo que ofrecer. Seffo dijo: “Así que decidí ir a tomar un helado y tomar un café y ver qué pensaría la comunidad. «
El helado proviene de una granja de Nueva Inglaterra con sus propias vacas, dijo Seffo, quien no quiso revelar más. El helado se celebra en Toscanini’s en la cercana Lafayette Square, pero la tienda de Main Street solo abre hasta las 11 p. m.
El Comité de Licencias también aprobó dos mesas de terraza, para un total de cuatro asientos, lo que se suma a la ocupación actual de 12 personas en el pequeño castillo.
