(CNN)— Cuando los visitantes ingresan al Budapest Café en Chengdu, China, no solo reciben una taza de café. En cambio, son inmediatamente transportados a un espacio que parece sacado directamente de una película de Wes Anderson, gracias a los tonos pastel, los muebles extravagantes y una serie de arcos y arcos, que están destinados a imitar las perspectivas simétricas de un solo punto características del cineasta. .
El Budapest Café es uno de varios negocios notables que aparecen en “Designing Coffee: New Coffee Places and Branding”, un libro de mesa (sin juego de palabras) que muestra los cafés y tostadores de café más fotogénicos y excéntricos del mundo.
El libro, de la autora y experta en café Lani Kingston, quien también imparte un curso titulado “La Antropología del Café” en la Universidad Estatal de Portland, nos recuerda que, además de una buena bebida, hoy en día es indispensable una estética bien curada para una taza de cafe. fidelizar a los clientes y destacarse en un panorama de redes sociales cada vez más competitivo. (Parece que tener un latte art viral ya no es suficiente).
Echa un vistazo al interior de algunas de las cafeterías más bellas del mundo.
En un mundo donde los competidores suelen estar juntos o incluso uno al lado del otro en la misma manzana de la ciudad, muchos cafés están haciendo todo lo posible para destacar. O mejor dicho: para que su café destaque.
El minimalismo no es sólo una opción de moda, sino una elección consciente en lo que respecta a la marca y la estética, dijo Kingston a CNN, porque permite a una empresa comunicar que lo importante son sus asados.
Tomemos como ejemplo Metric Coffee de Chicago, que se sometió a una revisión de marca en 2020 para este propósito. Xavier Alexander, cofundador y tostador de café del minorista, dijo a CNN que una marca adecuada es crucial en la industria del café porque «está surgiendo una nueva marca». salir todos los días”.
Según Alexander, Metric Coffee ha refinado sus imágenes para reflejar sus valores fundamentales: transparencia y sostenibilidad. La palabra «café» se eliminó del logotipo de la empresa, que ahora simplemente presenta la palabra «Metric» en un logotipo azul sans-serif; Las tazas y bolsas de café son de color blanco liso y presentan ilustraciones mínimas, el logotipo y el texto deseado. ¿El objetivo? Transmitir sencillez y dejar que los productos de Metric Coffee brillen por sí solos.
«Es un enfoque más modesto para llevar al mercado un producto con el que la gente se sienta bien», dijo Alexander a CNN, añadiendo que los clientes en general acogieron con agrado los cambios de marca.
Sin embargo, entre las cafeterías que atienden a un grupo demográfico más joven, Kingston ha notado un péndulo oscilando hacia lo opuesto al minimalismo, o “desorden”, como ella (y otros observadores de tendencias de la Generación Z) lo han denominado. Plantas, figuritas, libros y otra parafernalia proporcionan estantes y paredes «para cautivar a la gente y mantener su atención», dijo Kingston, proporcionando un ambiente atractivo donde es fácil perder la noción del tiempo y el lugar. Una decoración temática maximalista también es un excelente telón de fondo para fotos y videos compartidos en plataformas sociales como Instagram y TikTok.
Las cafeterías en «junglas de concreto» a menudo enfatizan pinturas, muebles y decoración vibrantes para contrastar los edificios monocromáticos que las rodean, dijo Kingston a CNN. Los cafés vestidos con colores vibrantes «promete una sensación de intriga». “Dicen: ‘Oye, entra y experimenta algo diferente de lo que hay ahí fuera’”, explicó.
Kingston seleccionó cuidadosamente casi sesenta marcas de café en seis continentes para destacarlas en ‘Designing Coffee’. Algunos de los lugares más «únicos y verdaderamente creativos» se concentraban en Asia, dijo, aunque limitó sus opciones a no más que unos pocos cafés de la región. cualquier país.
Uno de sus favoritos es Fritz Coffee Company en Seúl, Corea del Sur. A pesar de ser reconocible al instante gracias a su logotipo ilustrado de un sello que sostiene una taza de café, lo que Kingston dice que hace que la marca de la cadena de cafeterías sea exitosa es que la entrañable mascota se usa con moderación.
Fritz Coffee Company combina “elementos retro y modernos de la cultura coreana” para construir su identidad de marca, escribió. Uno de los cinco sitios (en la foto de arriba) está construido a partir de una casa tradicional coreana, o ‘hanok’, con un techo de tejas tradicional. Sin embargo, cuando entras, el edificio tiene un diseño oscuro, elegante y moderno.
Un buen embalaje puede ser igualmente importante. La marca Process Coffee, con sede en Belfast, envasa sus granos de café en cajas que parecen cintas VHS. El fundador, Ben Hamilton, quería combinar sus intereses por el café y el skate y al mismo tiempo crear un producto que evocara de forma divertida la historia de la cultura pop.
En las décadas de 1980 y 1990, la popularidad del skate se disparó gracias a los vídeos caseros que documentaban trucos y acrobacias. Por lo tanto, Process Coffee se centra en el VHS, un símbolo que «se refiere a la cultura del skate pero ofrece una sensación de nostalgia para aquellos que no son conscientes de esta connotación», escribió Kingston.
«Habla de las pasiones e intereses de Hamilton», añadió. «Realmente demostró cómo puedes aportar tu propio estilo personal: no es necesario seguir la norma al crear tu marca».
Algunas cafeterías están tratando de convertirse en un destino popular creando experiencias que se asemejen a exposiciones de arte o museos «inmersivos». Otros se inspiran en películas y programas de televisión populares, o siguen el modelo de la cultura ambiciosa que rodea al café en el mundo y alrededor de él.
Melrose Café, una cafetería de Hong Kong, está inspirada en la cultura cafetera de Los Ángeles: la paleta de colores rosa y amarillo de la tienda pretende evocar los icónicos atardeceres de la costa oeste; el menú incluye platos inspirados en California, como tostadas de aguacate.
Por otra parte, Genovese Coffee House (en la foto de arriba) en Sydney, Australia, se inspiró en la cultura cafetera italiana. El propietario, cuya herencia se remonta a Italia, tuvo en cuenta las “tres generaciones de tostado de café” de su familia al diseñar el espacio. El exterior imita una “tienda tradicional italiana en la calle”, escribió Kingston, y el interior presenta muebles de cafetería europeos y cafeteras italianas antiguas.
Pero independientemente de la paleta, la presentación o la inspiración del diseño, existe una amenaza común que une a todas las cafeterías del libro de Kingston: son espacios comunitarios para relajarse, pasar tiempo con amigos y, por supuesto, disfrutar de un pastelito y una deliciosa taza de café. .
«La cafetería ha sido el salón del mundo durante siglos», dice Kingston. “Es un lugar donde la gente puede reunirse al aire libre. A la gente le gusta ir a lugares donde se sienten cómodos y disfrutan del entorno y de las cosas que les parecen visualmente agradables”.
