Flower Pot Cafe and Bakery está celebrando su primer aniversario en La Jolla Village y ahora está centrando más sus esfuerzos en su negocio de tostado de café, Three Legs Coffee Roasters.
“He sido tostadora durante 20 años”, dijo Amanda Morrow, copropietaria del café-panadería en 7530 Fay Ave. con Gloria Serna.
Su sitio web, tlcroasters.org, afirma que “Amanda ahora está cumpliendo el sueño de su vida: ser dueña de su propio negocio de tostado de café con su esposa Gloria. El oficio de tostar café, desde la semilla hasta la taza, es su pasión”.
Three Legs Coffee Roasters se encuentra en The Flower Pot Cafe and Bakery. Gloria, Amanda y su hijo, Yohan Felipe, dirigen ambas empresas juntas.
La pareja ha realizado muchos viajes a fincas cafetaleras colombianas debido a las raíces de Gloria allí. También han estado en Perú y Costa Rica y están entusiasmados de construir relaciones internacionales con agricultores con sus pequeños cultivos de café orgánicos de gran altitud.
Morrow comenzó su carrera como tostadora de café en el año 2000, como aprendiz de su mentor, Mark Smutek, fundador de Water Street Coffee en Michigan. Después de mudarse aquí, comenzó como barista en Pannikin LJ. “Me permitieron iniciar su negocio de tostado de café”, dijo Amanda, y señaló que tostó el café de Pannikin hasta aproximadamente un año después de convertirse en copropietaria de La Jolla Pannikin Café, que compró en 2007.
Hablando sobre su nueva cafetería, Morrow dijo: “Es una ubicación muy luminosa, abierta y espaciosa. Hacemos muchos catering y ahora organizamos muchos eventos aquí en este espacio, que es realmente adecuado para eso”.
Flower Pot ha organizado una gran cantidad de eventos especiales, incluidas reuniones de clase de The Bishop’s School, reuniones del La Jolla Newcomer Club y fiestas privadas de cumpleaños, bodas y recepciones. “El sábado tendremos música en vivo”, dijo Morrow, y agregó: “Tenemos un evento de tallado de calabazas próximamente (viernes 27 de octubre de 4:00 a 6:30 p. m.)”.
Morrow está contento con la acogida que ha tenido The Flower Pot. «Sentimos que este es verdaderamente el centro comunitario de La Jolla», dijo. «Queremos mantener su autenticidad, pero también hacer crecer nuestra marca para poder abastecer a otros restaurantes, hoteles y cafeterías».
The Flower Pot se toma en serio el tostado del café y garantiza que los granos de café verde se envíen a todo el mundo únicamente desde fuentes orgánicas. «En este momento obtenemos parte de nuestro café de Sumatra», señaló Morrow. Y añadió: “En última instancia, lo que Gloria y yo queremos hacer es apoyar una finca (de café) en Colombia, ayudar con el proceso de cultivo y cultivo y traer café aquí. De esta manera, los agricultores pueden recibir un buen salario por el arduo trabajo que realizan. Es enriquecedor trabajar juntos”.
Parte de la misión de su empresa en su nueva ubicación es ayudar a rescatar perros.
«En este momento, el 5% de nuestras ganancias se donan a una organización de rescate de animales, La Jolla Loves Pets», dijo Morrow, y agregó que planean organizar una gran inauguración de Three Legs Coffee Roasters en noviembre después del Black Friday.
«Estamos muy entusiasmados porque amamos mucho el café», dice Morrow, y agrega: «Planeamos seguir usando café orgánico microtostado en otras cafeterías de San Diego».
EL FLOWER POT CAFÉ Y LA PANADERÍA
Dónde: 7530 Fay Ave.
Contacto: flowerpotcafe.org, tlcroasters.org, 858-454-5453.
