Una cafetería que vende tazas de café a 1.500 dólares cada una ha visto caer sus ventas a medida que la crisis del costo de vida se intensifica.
El Brew Lab Cafe de Mitch Johnson en Penrith ha estado sirviendo «la taza de café más cara del mundo» durante seis meses y ha vendido «un puñado» en ese tiempo.
«Pero definitivamente hemos notado una disminución en los cafés de alta gama en los últimos meses», dijo. Yahoo Finanzas.
«Sólo unos pocos consumidores habituales de café del segmento superior han vuelto al café ‘normal'».
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Frijoles «extremadamente raros»
Elaborado a partir de un “lote extremadamente raro” de granos de la “granja más exclusiva de Panamá” en Centroamérica, Mitch dijo que el café de 1.500 dólares era “posiblemente el más raro de la variedad Geisha hasta ahora”.
“El sabor suele producir notas de fresa, limonada, rosa y enebro. Sin embargo, a medida que este café se enfría, se obtienen sabores aún más dulces porque nuestros receptores de dulzor reciben más información a temperaturas más bajas”, explica el barista.
Pero no es sólo el sabor único lo que mantiene los precios altos, sino también la experiencia de servicio.
«Otra razón del costo se debe a la forma en que lo servimos en la cafetería, estrictamente como una sesión individual después de un procedimiento de limpieza del paladar donde se sirven múltiples porciones de diferentes tipos de agua a diferentes temperaturas». dijo.
Apretando el cinturón
Además de la bebida extravagante, la cafetería ofrece una amplia variedad de cafés raros, desde $20, elaborados con granos de las «granjas más exóticas del mundo».
“Llevamos más de cuatro años sirviendo café por valor de 100 dólares”, explica Mitch.
Pero en septiembre se vio obligado a realizar algunos cambios en su oferta, «eliminando por completo» el menú de comida en favor de un menú «mucho más pequeño».
«El costo de los bienes se está yendo de las manos», dijo a sus seguidores de Instagram. “Así que (el menú de comida) ni siquiera genera suficiente dinero para justificar el tiempo y la energía que recibe.
«Con este mundo loco cambiando y evolucionando constantemente, estoy haciendo todo lo posible para estar a la vanguardia».
Además de los cambios en el menú de comida, Mitch también bajó los precios para sus clientes.
“Para ayudarlos a todos con el costo de vida actual, he realizado algunos cambios que me permitirán reducir mis cafés a los precios ‘pre-COVID’ sin afectar negativamente la calidad de nuestro café”, dijo.
El barista también lo hace solo.
“Cualquiera que intente dirigir una pequeña empresa comprenderá lo difícil que es encontrar buen personal hoy en día. Así que decidí descartar ese plan y hacerlo todo yo mismo”, dijo Mitch.
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