¿Un embudo de dosificación ayuda al flujo de trabajo del espresso?
Laboratorio de espresso Stark Insider: embudo de dosificación de espresso de MATOW
Si eres como yo, la limpieza está al lado de la piedad. Y eso es especialmente cierto para mi estación de café.
Cuando estoy haciendo espresso, limpio sobre la marcha, tal vez siendo un poco demasiado exigente y TOC en el camino. A pesar de que es un pasatiempo desordenado, hago todo lo posible para mantener las cosas relativamente organizadas y libres de café molido. En realidad, es imposible mantener las cosas tan limpias como me gustaría, por lo que siempre estoy abierto a nuevas ideas y actualizaciones de mi flujo de trabajo.
No es de extrañar entonces que el último accesorio de espresso que haya entrado en mi radar sea un embudo dosificador.
La promesa es simple: coloque el anillo en la parte superior de su portafiltros mientras muele y puede ayudar a evitar que el molido se pulverice por todas partes. Menos desperdicio, menos desorden.
Junto con una lista cada vez mayor de dispositivos de espresso que incluyen cosas como una pantalla de disco y una almohadilla de apisonamiento sobre las que escribí anteriormente aquí en Stark Insider, me preguntaba si valía la pena o si solo era más desorden innecesario.
He estado usando este anillo dosificador de 58 mm durante algunas semanas. Así es como se ve el proceso matutino rudimentario.
Embudo dosificador:
Colocado encima del portafiltro mientras muele:
Bonita pirámide matutina:
Después de tocar varias veces:
Cortado de la mañana casi listo:
Embudo de dosificación de espresso: una conclusión simple
Una vez más, esperaba que no me gustara este accesorio adicional. Sin duda, sería otra distracción del flujo de trabajo. ¡¿Bien?! Me refiero a cuántos pasos debemos seguir cuando hacemos un tiro simple: después de todo, no estamos lanzando cohetes. ¿¡Bien!?
Para mi sorpresa, me gusta este embudo dosificador. Suspiro.
Me resultó fácil colocarlo encima del portafiltro, y de hecho se mantuvo fiel a su afirmación y evitó que latón se perdiera en el mostrador y el área de trabajo. Todo se mantuvo limpio como se puede ver en las fotos de arriba.
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Este anillo de dosificación en particular no es nada lujoso. Sin imanes ni cosas inquietas para bloquearlo. Más bien, simplemente se mantiene en su lugar debido a su peso (acero inoxidable). Nunca se resbaló ni causó ningún problema, simplemente hizo su trabajo y evitó el desbordamiento. Sigo con mi rutina y todo es un poco menos desordenado cuando se trata de café molido.
Una creciente colección de accesorios para espresso:
Y lentamente me dirijo por la madriguera del conejo. Los anteriores son solo algunos de los accesorios que se están abriendo paso en mi flujo de trabajo de espresso. Todavía soy un escéptico absoluto cuando se trata de WDT; creo que vudú, ya que apisonar 20-30 libras simplemente aplasta todo, ¿no? Sin embargo, probablemente ayude que recientemente actualicé a un molinillo de espresso Ceado que produce moliendas finas, uniformes y sin grumos. ¡Obras de arte de verdad!
TL;RD:
Sí, te recomiendo que pruebes un embudo de dosificación (este es el MATOW que compré, pero hay muchas opciones en Amazon).
Asegúrese de obtener uno que se ajuste correctamente a su portafiltro; las opciones comunes son 58 mm para la mayoría de las máquinas de espresso y 54 mm para Breville. No son costosos y hacen el trabajo. Cualquier cosa que ayude a mantener las cosas limpias y ordenadas es una ventaja en mis libros.