Abrir una cafetería con una ventaja competitiva
Abrir una nueva cafetería no es difícil en sí mismo, pero abrir una cafetería con una ventaja competitiva que le permita prosperar en lugar de fracasar en el mercado local es un desafío que requiere una planificación previa. Sin embargo, existen varias rutas comprobadas hacia la ventaja competitiva que utilizan las cafeterías, y una puede funcionar para usted.
Diferenciación de calidad
La calidad de su producto puede convertir a aquellos que están bebiendo en otros establecimientos hacia usted y atraer a aquellos que pueden ser visitantes de una sola vez para que regresen. Para garantizar una alta calidad, debe verificar la calidad en cada paso del proceso de servicio, desde el abastecimiento de su café y otros productos, hasta los sistemas, el personal y el equipo que utiliza para almacenar, moler, preparar y servir. Es posible que deba tener fuentes únicas o inusuales para sus productos para que no compita de cerca con otras tiendas que comparten los mismos proveedores. Investigar proveedores es probablemente el mejor método para este tipo de ventaja, a menos que tenga un talento especial para desarrollar sus propios productos que harán que su tienda se destaque.
Una experiencia diferenciada
Algunas tiendas minoristas reconocen que la experiencia de la visita es un diferenciador atractivo para los clientes, independientemente del producto que se venda. Al ofrecer una determinada atmósfera, tema o entretenimiento, su tienda puede destacar incluso con productos relativamente estándar. Habrá costos asociados con cualquier entorno único que intente crear, así que asegúrese de investigar esto y mostrar cómo le permitirá cobrar un precio más alto o atraer más clientes de los que esperaba.
Discriminación de precios
A medida que logra precios cada vez más bajos para una taza básica de café, su tienda puede acceder a un mercado más grande al convertir a los consumidores que prepararán su propio café. Sin embargo, una vez que aspiras a ser una de las cafeterías con los precios más bajos de tu vecindario, puede ser difícil encontrar otras formas de separarte del resto. Si bien totalizará algunas de sus pérdidas en dólares por cliente, probablemente tendrá poco dinero con el que jugar para probar el marketing o las decoraciones únicas para construir una marca, y siempre tendrá miedo de la competencia directa de precios de ambas tiendas independientes. y redes que también intentan servir a precios bajos. Una estrategia de diferenciación de precios funcionará mejor para usted si tiene una forma única de reducir significativamente sus costos, dejando más espacio para las ganancias o la marca.
