Los propietarios de Mt Lawley’s Willing Coffee ya no solo sirven a los lugareños su dosis de cafeína matutina, sino que han adoptado el estilo de vida italiano, transformando su edificio de 1935 en un bar de vinos por la noche.
La cafetería se ha convertido ahora en un espacio para cenar por la noche, cerrando la puerta a las 15:00 horas de miércoles a domingo para transformarse en Bar Vino de 16:00 a 22:00 horas.
Bar Vino ofrece un menú de clásicos mediterráneos de temporada, que incluyen ñoquis de ricotta con sugo de tomate fresco o cotoletta de cerdo, todos inspirados en los años de viaje por Italia de los propietarios y la pareja casada Tim y Veronique Willing.
“Tim siempre ha querido tener una cafetería, pero el siguiente paso fue tener un bar de vinos porque nos gusta mucho el vino y bebemos muchos vinos, principalmente europeos”, dijo la Sra. Willing.
La pareja abrió Willing Coffee en Guildford en 2017 y dos años más tarde abrió una segunda ubicación a lo largo de Central Avenue, tomando el control de una antigua tienda de delicatessen de 1935 en una zona residencial de Mt Lawley.
Abrir un bar de vinos con más de 150 botellas de vinos europeos, franceses y australianos en su ubicación de Mt Lawley siempre fue parte del plan.
“Hemos creado algo que ha estado faltando en Perth durante mucho tiempo”, dijo la Sra. Willing.
“Todo el mundo ha estado diciendo: ‘Me siento como si estuviera en Europa o me siento como si estuviera en Italia’: puedes pasar a tomar un refrigerio o puedes tener una comida más sustanciosa.
“Queremos que sea el tipo de bar en el que puedas sentir que puedes venir dos veces por semana si lo deseas, no uno en el que andes en bicicleta una vez cada luna azul”.
La Sra. Willing dijo que personas de todos los grupos demográficos han recibido a Bar Vino con los brazos abiertos con el nuevo espacio «muy ocupado desde el principio».
“Tienes este suburbio de 360 grados donde la gente no ha tenido nada que esté a poca distancia y mucho menos un buen bar al final de la calle”, dijo.
«Es tan agradable ver que tenemos esta amplia gama de padres primerizos, parejas jóvenes y amigos jóvenes hasta la generación anterior a la que les encanta».
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